材料：大虾、粉丝、大蒜、小葱、料酒、盐、酱油。
做法：
1、虾背切口，然后去除虾线，洗净;粉丝用热水泡发备用，大蒜切成蒜蓉，小葱切成葱花备用。
2、锅中放油，开下火，油不算很热的时候放入蒜蓉炒香，再加盐拌匀留着备用。
3、找大盘铺上发好的粉丝，把虾口里塞满蒜蓉，摆盘。
4、每只虾口处，浇入牡蛎酱油，然后在整个盘子里还可以适当的加入料酒一点点。
5、放入蒸锅，凉锅出气之后蒸8分钟左右。
6、最后撒上葱花，浇上油热即可。
1.炒锅放油，放入蒜末、姜末、猪肉末，翻炒熟，加入洗净、切碎的胡萝卜、咸头菜、香菇（泡发）、木耳（泡发）以及腊肠，翻炒熟，调入2小勺生抽、1小勺蚝油、1小勺腐乳汁、1小勺十三香，翻炒匀，馅料做好了，盛……
2.糯米用清水浸泡一晚，第二天取出，洗净，沥干水分，放入铺了湿屉布的蒸盘里，放入蒸锅，大火将水烧开，中火蒸约25分钟至糯米软糯即可
3.炒锅里放入2小勺生抽、1小勺蚝油，添少许清水便于调匀糯米饭，翻炒匀，开火，烧开后关火，放入糯米饭、葱花，趁热拌匀
4.取一盘子，铺一张保鲜膜，放入适量糯米饭，摊开，放入馅料
5.提起保鲜膜，收拢，捏紧，捏圆
6.做好的一个糯米饭团
7.装盘
8.撒些葱花点缀
食材以及调味料的准备：扁豆，瘦肉，葱，蒜，生抽，老抽，蚝油，淀粉，盐。
烹饪制作步骤：
1、准备好所有食材洗净，瘦肉切丝，放入碗中加入1勺生抽、1勺蚝油、适量淀粉腌制10分钟。
2、豆角切丝，水开焯水3分钟捞出备用。
3、起锅烧油，油温6成热下腌制好的瘦肉丝，大火翻炒至7成熟，放葱花蒜末，继续翻炒出香味。
4、接着放豆角丝，加入1勺生抽、半勺老抽、适量盐，翻炒半分钟即可出锅
用料
蘑菇（各种蘑菇都可以）500g，鸡蛋1个，面粉50g，盐2克，淀粉50g，椒盐或者五香粉2克。
步骤
1、先把蘑菇择好洗净，切或者撕成小朵或者丝，沥干水分后，放到盆里；
2、把鸡蛋打进去，放入盐、淀粉、椒盐或五香粉提香，再放入面粉，搅拌均匀成蘑菇面糊备用；
3、烧热炒锅或者电饼铛，倒入适量油，温热后放入蘑菇面糊，中小火煎至底部定型；
4、把炸好的蘑菇翻个面，继续煎，直至两面金黄带焦色，就可以盛出了；
5、根据自己喜好的口味，放入调味料搅拌均匀，就可以开吃啦！
材料：猪肉、胡萝卜、蒜苔、葱、姜、鸡粉、盐、蚝油、胡椒粉、料酒、生抽。
做法：
1、准备里脊肉，将里脊肉先切片，然后改刀切肉丝。
2、把切好的肉丝放入碗中，加入一点盐，生抽，胡椒粉，料酒，用手抓均匀，打入一个鸡蛋清，加入适量淀粉，继续用手抓均匀。
3、将胡萝卜切丝，蒜苔切成小段，放入容器备用。
4、起锅加油烧热，倒入姜丝、蒜末、干辣椒爆香，下入腌制的肉丝翻炒，翻炒均匀至肉丝变白。
5、倒入蒜苔，胡萝卜大火翻炒，加入盐，鸡精，蚝油，生抽，翻炒熟出锅即可。
材料：鲤鱼，五花肉粒，可加火腿丁，泡椒，豆瓣酱，葱花，姜蒜米，胡椒粉，辣椒油，醋，酱油，盐，料酒，白糖。
1.鲤鱼处理干净，将鱼两面改刀，加盐腌制，姜葱，料酒码味。
2.泡椒剁碎末，豆瓣酱剁碎末。
3.七成油温，下鱼炸至两面金黄。捞出备用。
4.炒锅下油，炒香五花肉粒，下豆瓣酱，泡椒末，姜蒜米炒香，下油，调味：料酒，白糖，醋，酱油，盐，胡椒粉。
5.中火烧至汤干时，加葱花即可。
用料
豆角小红辣椒熟肉片面条食用油盐生抽鸡精
做法
面条煮一煮。略熟。放入冷水中。肉片炒熟。
豆角先用少许油煸一会儿。煸至豆角变软。
将豆角捞出。剩余的油煸炒小红辣椒圈。然后倒熟肉片进去。
炒一会儿，放豆角进去。放适量盐和生抽。关火放一点鸡精。
面条倒入炒好的菜里。上笼屉蒸15-20分钟。
（或）锅内倒一点面汤，直接将面条和菜在锅内焖10分钟。
主料
鸡腿：1个；香菇：8朵
辅料
油：适量；盐：适量；八角：2颗；干红辣椒：2个；小葱：3段；姜：3片；大蒜：5瓣；白糖：1勺；料酒：1勺；老抽：1勺；生抽：2勺
具体步骤
第一步准备好鸡腿。（大的一个就可以了，小的需要两个）香菇洗净，提前泡发。泡发香菇的水过滤一下不要倒掉。
第二步用利刀沿着鸡腿骨的方向把肌肉划开。
第三步在链接鸡爪的位置，用刀背将筋骨砍断。
第四步拎起鸡骨头，用刀沿着鸡腿骨头的方向将肉慢慢剔掉，有筋的地方可以再用刀划一下。
第五步整个鸡腿肉全部剔好，将肉切成大小合适的块。用料酒、生抽和少许盐腌制20分钟。
第六步香菇洗净，提前泡发。泡发香菇的水过滤一下不要倒掉。
第七步葱姜蒜、八角辣椒准备好。
第八步锅内放油，可以再凉油的时候放入八角和辣椒，油温稍微热的时候再放入葱姜蒜。
第九步爆香葱姜蒜后，倒入鸡腿肉。
第十步大火炒至鸡腿肉发白变色，加一勺白糖，再倒入料酒，老抽、生抽，翻炒均匀。
第十一步倒入过滤好的浸泡香菇的汤汁，迈过鸡腿肉即可。
第十二步倒入香菇。
第十三步大火烧开后，改中小火20分钟。最后可以放少许盐，大火收汁。不要收的太干，这种菜留点汤汁最好了。
食材：蒜苔、蒜、姜、干辣椒、生抽、醋、食盐、白糖、食用油、清水
步骤一：蒜苔摘去顶部，放入清水中洗干净，控水备用。
步骤二：大蒜剥皮切成蒜末，姜去皮切成细丝，干辣椒切成小段。
步骤三：把干辣椒、姜丝、蒜末放在碗中，起锅热油，等到油熟后关火，把热油浇在姜蒜和辣椒上面。
步骤四：然后往碗中倒入适量生抽、醋、食盐、糖，全部搅拌均匀成碗汁。
步骤五：锅内添冷水烧开，放入蒜苔焯水，差不多1分钟左右，捞出蒜苔泡冷水。
步骤六：等到蒜苔变凉以后，捞出蒜苔控干水分，用手撕成长条。
步骤七：把蒜苔细丝摆在盘子中，然后把拌好的碗汁浇在蒜苔上面，即可食用。
用料
鸡腿400g油盐适量料酒适量生姜适量青椒适量干红椒适量豆豉适量淀粉适量白糖适量
做法
鸡肉斩成小块。
码放到干净容器里，倒入一大匙料酒，少许精盐，放入葱段、姜片。
倒入适量的酱油，加少许淀粉拌匀后腌渍30分钟。
青椒择洗干净后切小段。
锅里坐油，油热后放入豆豉、干红椒、姜片爆香。
撒入一汤匙白糖炒汁。
倒入腌渍好的鸡肉块，中火翻炒。
炒至鸡肉变色后，倒入 小半碗清水，下火炖制10分钟
倒入切好的青椒段，撒少许精盐翻炒收汁即可出锅。
材料：韭菜、小苏打、鸡胗、盐、白砂糖、淀粉、植物油、料酒、生抽。
做法:
1.韭菜摘掉黄叶，用水冲洗一遍，再用小苏打浸泡十分钟。
2.鸡胗用盐擦洗几遍后洗净，切片。
3.鸡胗用适量盐，白砂糖，胡椒粉用手抓匀后，再加入淀粉和植物油拌匀，静置十分钟。
4.韭菜洗净后切段，控水。
5.起油锅，加入腌制好的鸡胗翻炒片刻。
6.加入适量料酒翻炒均匀后盛出。
7.炒锅洗净，重新起油锅，加入韭菜大火快速翻炒片刻。
8.加入适量盐调味。
9.加入鸡胗一起翻炒片刻。
10.最后加入适量生抽翻炒均匀后即可
用料
主料鸡翅根550克迷你洋葱200克香茅35克姜10克玉米淀粉3克
辅料冰糖15克酱油30克老抽10克蚝油15克米酒10克盐3克
做法
1.备香茅、迷你洋葱、鸡翅根、老土冰糖等的材料
2.把鸡翅根冲洗干净后加小许盐稍拌10分钟
3.烧热锅，下花生油、姜片爆出香味
4.把鸡翅根投入锅内，两面煎至带黄
5.在煎好的鸡翅根里加入（除盐外）所有调味料与老冰糖
6.接着加进半碗的热开水开始焖煮鸡翅根
7.待鸡翅根与调味料煮15分钟左右时，加入迷你洋葱，加盖继续焖煮
8.迷你洋葱在锅里煮了了10分钟左右，加入用生粉与水调成的淀粉内煮开
9.加入切段的香茅，再煮 上5分钟左右
10.所有材料煮透成9成干，这时候香茅的味道渗透在其他食材里，关火即可
11.把香喷喷的香芧洋葱烧鸡翅根盛起，即可以食用，超好吃，很下饭
用料
杏鲍菇2个，鸡蛋2个，淀粉200克，盐少许（根据个人口味调整），胡椒粉少许，辣椒粉1勺，芝麻1勺。
步骤
1.先把杏鲍菇洗净，切成一指长的段，随后用手撕成一条一条，这样比较容易入味；
2.把鸡蛋打散到大碗里，舀入淀粉 、少许盐、胡椒粉，搅拌均匀成面糊；
3.把杏鲍菇倒进去，搅拌均匀，让每条都裹上面糊；
4.烧热炒锅，倒入多一点的油，温热时把杏鲍菇一条条放进去，炸至浅金色；
5.捞出沥油，全都炸好后，把油烧热再全倒进去复炸一遍，至金黄色即可捞出；
6.沥好油就可以盛盘出锅啦！
撒上喜欢的芝麻、辣椒粉就可以上桌啦！
主料：蒜苔100克，香干100克，五花肉100克，芹菜梗80克
调料：
蒜蓉5克，干辣椒3克，老抽5克，金兰油膏20克，色拉油750克
做法：
1、将五花肉入沸水中焯水，再用小火煮15分钟至七成熟，放凉后切成0.2厘米厚、3厘米见方的片。把蒜苔、香干、芹菜梗改刀成4厘米长、与蒜苔粗细相当的段。
2、将香干、五花肉放入七成热的油中小火炸1分钟至上色。
3、锅底留10克底油，下蒜苔、芹菜梗、蒜蓉、干辣椒大火炒香，再放入老抽、上色的香干、五花肉、金兰油膏大火翻炒均匀即可。
【材料】：羊肉 800克、豆瓣酱 3勺、酱油 3勺、料酒 少许、生姜 4片、葱蒜 适量、冰糖 适量、盐 适量
【做法】：
1、羊肉放到清水中浸泡2小时以上，浸泡出杂质和血水，然后放入姜片和料酒，大火把水烧开2分钟，去掉浮沫后捞出沥干；
3、热锅下油，先放入葱姜蒜煸炒，然后放入豆瓣酱炒出香味；
4、然后放入羊肉下锅煸炒一会儿，倒入酱油调味；
5、放入适量的开水，至少要没过食材，放入冰糖和香料（八角、桂皮、香叶及草果）
6、大火煮开后小火焖煮2小时左右，最后加适量盐，大火收汁一下即可。
主料
海虾：6只；玉米淀粉：30
辅料
胡椒粉：适量；面包糠：适量；蕃茄酱：适量；生抽：2匙；葱：1段；料酒：3匙；盐：1；鸡蛋：1个；姜：1块
具体步骤
1.食材：海虾，葱，姜，玉米淀粉，面包糠，鸡蛋忘记拍照了。
2.海虾去皮，留尾处和最后一节虾皮。
3.处理过的虾用清水冲洗干净。
4.葱姜切末，加入料酒，生抽，胡椒粉，盐腌制30分钟。
5.鸡蛋充分打散。
6.腌制后的虾均匀的裹上一层玉米淀粉。
7.在沾上一层蛋液。
8.最后均匀的裹上一层面包糠。
9.全部处理好的虾，用手轻微的按合一下面包糠，这样不容易掉落。
10.烧热油锅油热6分，放入1个虾小火炸，快速翻身。
11.油温合适后放入全部的面包虾炸至，表面金黄后捞出控油。虾肉细嫩熟的很快，随时观察上色程度。
12.挤上番茄酱即食用。
白菜心黄瓜拌豆腐丝
材料：白菜心 (100克)、黄瓜 (1根)、豆腐丝 (100克)、大葱 (适量)
做法：1豆腐丝改刀成小段，黄瓜和大葱分别切丝，
2白菜心切丝，将几种食材入盆，加1小勺盐，
3加1汤匙生抽，加1汤匙醋，
4加半汤匙香油，加1小勺白糖，
5拌匀即可。
1、准备好茭白、猪肉、青椒，把猪肉切成片，把茭白和青椒切成丝，切好葱、姜、蒜、辣椒备用。
2、肥肉先入锅中炒出油。放葱、姜、蒜、辣椒炸香，放入猪肉炒。炒变色加入甜面酱炒，再少放点老抽上色。炒熟装出备用。
3、原锅刷干净，烧热放入少量油再放葱炸香，放入茭白丝和青椒丝炒，炒熟后放入猪肉炒一炒放盐、胡椒粉、味精拌匀出锅。
用料
羊肉3斤萝卜一斤白芷，八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，姜，盐，味精，鸡精，胡椒粉，三五火锅底料，豆瓣酱，料酒，大蒜
做法
1羊肉剁块，漂净血水，萝卜切块。
2将萝卜焯水煮熟垫底（加盐）。
3锅内放入水，将羊肉焯水，冲净浮沫，沥干水，锅中放入油，下以上香料煸香，再下姜片，豆瓣酱炒香，在倒入羊肉炒出油脂及香味，加入水，压8-10分钟，调基本味，胡椒粉，少许三五火锅底料，炖出肉香味，起锅，撒大蒜，成菜。
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