刀削面条、猪肉、黄瓜、葱、黄豆酱、甜面酱、生抽、老抽、蚝油、食盐、白糖、鸡精、五香粉、白胡椒粉。
1、猪肉洗净沥水后切碎末,葱摘洗干净切细丝,黄瓜洗净均匀切丝待用。
2、起碗,加入2勺豆瓣酱、1勺甜面酱、1勺老抽、2勺生抽、1勺耗油、半勺白糖、适量五香粉、白胡椒粉、食盐,加入少许清水搅拌均匀制成酱料待用。
3、起锅烧适量油,油温六成热放入肉末快速翻炒打散,炒至肉末变色成型。
4、倒入调制好的酱汁翻炒均匀出香至肉末均匀上色,加入1碗开水煮开,煮开后小火慢熬15分钟至肉末熟透。
5、肉末熟透后改大火,快速不停翻炒收汁至肉酱浓稠出香后关火。
6、起锅烧适量水,水开下入面条煮熟后捞出,过凉沥水入碗。
7、面条中放入适量黄瓜丝、葱丝,加入适量熬制好的炸酱料搅拌均匀即可食用。
联系客服