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2021.03.13
茄子、小米椒、蒜(多)、葱、生抽、柠檬、食盐、蒸鱼豉油。
1、茄子去蒂洗浄均匀切段后切条入盘,小米椒洗净沥水切碎,葱摘洗干净切花,蒜去皮切末待用。
2、起蒸锅烧适量水,水开将茄子放入蒸锅,大火上汽蒸15-20分钟至茄条熟透关火待用。
3、起碗,加入适量蒜末、小米辣碎,加入1-2勺生抽、少许柠檬汁、2-3勺蒸鱼豉油、少许食盐、少许清水搅拌均匀制成料汁待用。
4、将蒜蓉料汁均匀淋在茄子上,再上汽蒸5-8分钟关火。
5、撒上适量葱花,起锅烧适量油,油温八成热淋入茄条上炝香后即可食用。
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