海胆酱香干马兰头石榴包、香辣鸭舌、肉丝烩蛋皮

海胆酱香干马兰头石榴包

食材&配料：

马兰头200克、春卷皮6张、香葱叶6根、海胆酱18克、盐5克、味粉、白糖2克、麻油10克

做法：

1. 马兰头摘洗干净，用开水烫熟后投入冰水中冰凉，挤干水分切碎备用，兰花干切碎备用
2. 马兰头加入盐、味粉、白糖拌匀，加入兰花干、芝麻油拌匀，小葱叶焯水后备用
3. 春卷皮用温水泡软后把香干马兰头包成石榴包状，用小葱叶扎紧，加海胆酱点缀即可

香辣鸭舌

食材&配料：

鸭舌250克、干辣椒25克、花椒25克、香葱、葱姜蒜、盐、鸡精、胡椒粉、白糖、生抽、老抽、料酒

做法：

1. 把鸭舌处理干净，干辣椒、花椒洗净，葱姜蒜去皮洗净备用，小葱去根洗净备用
2. 鸭舌卤制成熟，干辣椒切段，葱姜蒜切成小片，小葱切成葱花
3. 净锅上火，放入宽油油温升至5-6成热，下入鸭舌炸至金黄捞出备用
4. 锅留底油，放入小料头爆香，下入干辣椒、花椒煸香，下入主副料大火翻炒均匀出锅即可

肉丝烩蛋皮

食材&配料：

鸡蛋5个、瘦肉丝50克、红薯粉150克、胡萝卜丝20克、香菇丝15克、蒜末15克、葱段15克、花生油50克、鸡粉15克、蚝油10克、盐6克、胡椒粉5克、湿淀粉15克、高汤300克、麻油5克

做法：

1. 鸡蛋磕入碗中打散，红薯粉装入碗中，加入清水泡10分钟，加入麻油、花生油、盐拌匀备用
2. 取一个平底锅烧热，放入麻油刷匀，加入蛋液，烫成蛋皮，切成1厘米左右宽的蛋皮备用
3. 锅中下入油，将肉丝滑散捞出备用
4. 锅烧热，放入花生油炒香蒜末，加入胡萝卜丝、高汤、葱姜汁料酒、蚝油、鸡粉、盐、胡椒粉烧开，放入肉丝、蛋皮煮一分钟左右，放入葱段，淋上麻油，捞出装入碗中即可