1.买回来的新鲜草鱼清洗干净,对半切开
2.这个菜我只用了半边鱼腩,将半边鱼腩剁成块
3.泡适量的腐竹
4.切少许姜丝
5.准备一点面粉,面粉中加少许盐和胡椒粉搅拌均匀
6.锅中放少许油,放点姜,煎出香味后把姜夹起来弃用
7.将鱼腩分别裹上面粉
8.然后放入油锅中中小火慢慢煎,煎至两面金黄
9.准备一个砂锅,放入泡好的腐竹,再放入煎好的鱼腩
10.加入1勺老抽,1勺生抽,适量的盐,一勺蚝油,最后撒上胡椒粉,有五香粉也可以放点
11.最后加点姜丝,加适量开水,盖上盖子中火慢慢煲二十分钟
12.最后开盖大火收汁,也可以加点淀粉水收汁
1.鸡全腿清水里泡30分钟去血水,6朵香菇洗净,一个黄皮土豆
2.香菇切厚片
3.土豆打皮,切块儿
4.鸡腿剃骨,切小块儿,清水抓洗两遍
5.冷水下锅,放一朵八角,水开撇去浮沫焯水2分钟
6.捞出鸡块温水洗净
7.热锅倒入适量油,油微热放入香菇,小火煎
8.煎至香菇变软,煎出香味,两面金黄
9.放入鸡块,小火炒匀,放一汤匙料酒,半汤匙白酒,文火炒香
10.一汤匙生抽,半汤匙老抽,文火炒匀,炒上色,加入过鸡块的开水
11.放入土豆块,放入姜片和花椒粒,大火烧开
12.放入一小勺,盖上盖子小火焖至汤汁浓稠,即可
1.虾剥壳,虾头留着一会有用
2.粉丝提前温水泡软
3.香菇提前泡发,泡发后挤干水分切碎备用
4.所有配料切好,咸蛋黄要煮熟后切碎
5.现在来调料汁,准备一个小碗,倒入一汤匙酱油,一汤匙蚝油,一点点盐和白糖,最后放入两勺泡香菇的水
6.锅中放少许油,放入虾头,煎出虾油,然后捞出虾头丢弃
7.接着放入香菇丁,炒出香味
8.然后放入虾仁煸炒,虾仁熟了就夹出来备用
9.然后放入除咸蛋黄以外的所有材料,翻炒均匀
10.后放入调料汁,放入泡好的粉丝
11.快速翻炒均匀,让粉丝裹满酱汁
12.然后放入虾仁继续翻炒均匀
13.锅后撒上咸蛋黄和葱花,拌均匀就可以吃啦
联系客服