1.鲜姜切片；
2.小葱的葱白部分切碎，葱绿切段；
3.蒜瓣压成蒜末；
4.豆腐切块；
5.清水中加一小勺盐；
6.沸水焯豆腐3分钟；
7.豆腐焯水后捞出备用；
8.鸭血切块，同样焯水3分钟，焯水后捞出备用；
9.起锅烧油放入姜片，煎出香味儿；
10.放入葱白，再放入蒜末炒香，加入豆瓣酱；
11.炒出红油后，倒生抽，再加点儿白糖；
12.放入焯好的鸭血和豆腐；
13.轻轻翻炒均匀，倒入清水；
14.水量和食材齐平即可，炖煮入味；
15.炖豆腐的时候，调水淀粉，一勺玉米淀粉放入碗中；
16.加适量清水调匀；
17.待汤汁收到锅底，放入葱绿翻炒；
18.沿着锅边倒入水淀粉；
19.出锅前撒一点白胡椒粉，即可。
1.粉丝提前用温水泡软备用
2.鲜虾去头去壳去虾线洗净，加入1勺料酒，少许盐，抓匀腌制备用
3.日式豆腐用中间切开，再轻轻倒出来，再切成厚片，金针菇去除根部洗净，葱切葱花
4.取一个容器，加入番茄酱2勺+蚝油1勺+生抽2勺+老抽1勺+白糖1勺+清水1碗，调成酱汁备用
5.日式豆腐放入碗中，将鸡蛋打散好淋入日式豆豆腐中，拌匀
6.平底锅倒入适量的食用油烧热，再放入日式豆腐中小火煎至两面金黄色，盛出备用
7.原锅再放入虾仁，煎至变色，盛出备用
8.砂锅刷一层食用油，放入金针菇，放入粉丝
9.放入煎好的日式豆腐，放入虾仁
10.淋入调好的酱汁
11.盖上锅盖，中火煮10分钟
12.再撒上葱花即可
1.虾仁,去皮，盐料酒腌制，备用
2.秋葵洗洗净，切段切完再洗一遍
3.锅中放油，放入秋葵，放蚝油，胡椒粉，味精翻炒均匀
4.秋葵炒软，放虾仁，翻炒均匀，出锅
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