严选美食：丝瓜焖豆腐，黄豆芽炒粉条，青椒素鸡，糖醋鱼

 

丝瓜焖豆腐

做法

1、蒜拍碎切末，嫩豆腐切小块，丝瓜去皮切小块；

2、锅内下油爆香蒜末，下丝瓜翻炒后加入少量水和蚝油炒匀，盖上锅盖稍微焖一下；

3、开盖加入豆腐，翻炒均匀，再焖1分钟，加入盐调味即可出锅。

黄豆芽炒粉条

材料：

黄豆芽250g，粉条150g，里脊肉150g，韭菜100g，生粉1小勺，盐1小勺，料酒1小勺，生抽一小勺，胡椒粉1/4小勺

做法：

1.豆芽摘洗干净，里脊肉切丝用1/4小勺盐，1/4小勺生抽，料酒，生粉拌匀腌制10分钟。

2.粉条煮熟，捞出沥干水。

3.锅内烧热油下肉丝炒熟盛出。

4.锅内再次烧热油，下葱姜炒香，倒入豆芽翻炒均匀。

5.下粉条，加半杯水，剩余的调料全部倒入炒匀。

6.盖盖焖10分钟至汤汁浓稠，出锅前撒入肉丝，韭菜段炒10秒立即关火。

青椒素鸡

食材：青椒、素鸡、葱姜、生抽、枸杞、盐

做法

1、将青椒用手掰成碎块，素鸡切厚片煎一下。

2、热锅凉油，下葱姜炒出香味。

3、放入素鸡，青椒翻炒，放盐，少许生抽，翻炒均匀。

4、青椒断生后撒入泡好的枸杞，翻炒两下拌匀即可。

糖醋鱼

所需食材：鱼、料酒、盐、味精、花椒、油、番茄酱、白醋、糖、淀粉。

制作步骤：

1、开好刀的鱼用料酒和家用调料（盐、味精、花椒）调味，然后再洗水漂干净，鱼仍然保持本味，将水沥干后，放到油锅内炸，直至炸脆为止。

2、油的用量比较大，否则鱼容易炸散架。然后再用蕃茄酱和白醋、糖带少量的盐、勾芡汁，浇在炸好的鱼身上。