美食严选：茶香花生藕，蒜蓉手撕茄子，三丝春卷，香辣鱿鱼须

 

茶香花生藕

做法：

1、花生用冷水浸泡3-4小时；

2、藕去皮、切丁、浸泡在清水中、芹菜择叶后洗净，切成小段；

3、锅中倒水，把浸泡过的花生放入，然后放入茶叶和各种调味料，大火烧开后，转小火煮1小时至花生熟；

4、藕丁、芹菜丁在烧开的水中焯水；

5、把藕丁、芹菜丁、花生米放入碗中，加入盐、花椒油、蔬之鲜和香油调味，搅拌均匀即可。

蒜蓉手撕茄子

做法：

1、茄子洗净切段，放入蒸锅蒸熟后拿出放凉；

2、葱白葱绿分别切碎，蒜、辣椒切沫；

3、2汤匙生抽、1汤匙香醋、2g白糖、1g盐调成酱汁备用；

4、将放凉的茄子撕成丝，越细越好，将酱汁倒在茄子上；

5、锅里烧热油，放辣椒、蒜蓉、葱白，煸炒出香味，淋在茄子上；

6、撒上葱绿就可以了。

三丝春卷

食材：鸡肉1块、韭菜适量、豆芽适量、胡椒粉少许、盐适量、鸡粉少许

做法：

1、豆芽焯水攥干水分；

2、鸡肉切丝，锅烧热入油烧热下入鸡肉煸香；

3、变色后加盐和胡椒粉炒匀盛出备用；

4、余油加入豆芽炒匀；

5、加入韭菜炒匀；

6、倒入鸡肉，撒鸡粉炒匀出锅；

7、包成春卷，油烧热大火炸至外皮金黄酥脆即可。

香辣鱿鱼须

食材：鱿鱼须500g、蒜苔150g、干辣椒40g、青辣椒6个、蒜头30g、生姜20g、郫县豆瓣酱30g、盐适量、鸡精5g、白糖2g

做法：

1、鱿鱼须洗净切成小块，干辣椒剪成小段，生姜切片，蒜去皮待用，青辣椒切圈，蒜苔切段；

2、起锅烧水，把鱿鱼须放入焯熟，捞出过凉，控干水分；

3、起锅烧油，放入干辣椒、蒜瓣、姜片，炒出香味，加入30g郫县豆瓣酱炒出红油；

4、加入蒜苔翻炒1分钟，倒入鱿鱼须翻炒均匀；

5、加入适量盐、青椒圈、鸡精、白糖，翻炒2分钟，即可出锅。