吃货美食：酸辣土豆饼、酸辣蕨根粉、黑椒酥炸虾的做法

酸辣土豆饼

1.土豆去皮，擦成细丝；2.鸡蛋打散放入土豆丝里，拌匀；3.加入番茄酱，辣酱拌匀；4.锅内放少量橄榄油，倒入拌好的土豆蛋液；5.中火煎至两面金黄。 ​​​

酸辣蕨根粉

1.烧开锅中的水，放入蕨根粉焯至变软没有硬芯，过凉;2.蒜拍碎切成末，青红辣椒切碎;3.蕨根粉沥干水份，放入辣椒碎和蒜末，浇上热油，加花生粉，生抽，醋，糖，盐，辣椒油，香油拌匀装盘即可。 ​​​

黑椒酥炸虾

1.虾化冻后洗净(鲜虾就更好了，记得去虾线)，撒少许玉米淀粉、食盐拍匀，腌制10分钟。

2.中火，油烧成6成热，你就理解为烧成不那么热吧，把虾放进去，转大火炸，这时候不要动，因为淀粉容易散。炸至表面金黄时捞出晾晾后再次入锅炸30秒即可酥脆出锅。

3.出锅后撒上黑椒。 ​​​