酸辣土豆饼
1.土豆去皮,擦成细丝;2.鸡蛋打散放入土豆丝里,拌匀;3.加入番茄酱,辣酱拌匀;4.锅内放少量橄榄油,倒入拌好的土豆蛋液;5.中火煎至两面金黄。
酸辣蕨根粉
1.烧开锅中的水,放入蕨根粉焯至变软没有硬芯,过凉;2.蒜拍碎切成末,青红辣椒切碎;3.蕨根粉沥干水份,放入辣椒碎和蒜末,浇上热油,加花生粉,生抽,醋,糖,盐,辣椒油,香油拌匀装盘即可。
黑椒酥炸虾
1.虾化冻后洗净(鲜虾就更好了,记得去虾线),撒少许玉米淀粉、食盐拍匀,腌制10分钟。
2.中火,油烧成6成热,你就理解为烧成不那么热吧,把虾放进去,转大火炸,这时候不要动,因为淀粉容易散。炸至表面金黄时捞出晾晾后再次入锅炸30秒即可酥脆出锅。
3.出锅后撒上黑椒。
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