吃货美食：橄菜四季豆炒年糕、菠萝鸡汤、白蛤豆腐汤的做法

橄菜四季豆炒年糕

1.锅中烧开水，将四季豆氽至八成熟后捞出备用。

2.年糕在开水锅中氽烫一下，捞出。

3.将四季豆和年糕倒入翻炒两下。

4.将半汤勺橄榄菜加进去，翻匀即可装盘开吃。 ​​​

菠萝鸡汤

菠萝削皮，用盐水浸泡片刻，切成扇形片；鸡脯肉片成薄片，用细盐、料酒、干淀粉各少许拌匀上浆；汤锅置火上烧热，放入猪油，用文火将姜丝炒片刻，放入鸡片，用旺火炒一下，加菠萝片再炒；然后放细盐和清水，盖好锅盖，待汤烧开，淋入香油，盛入大汤碗内即成。 ​​

白蛤豆腐汤

1.提前将新鲜白蛤用淡盐水浸泡2小时，让其吐尽沙，洗净待用；2.豆腐洗净切片；3.锅中放入足够清水（4－5碗）和姜片烧开；4.锅中放入豆腐煮开；5.放入白蛤加盖大火煮至白蛤口张开；6.关火加盐调味，放葱花即可。 ​​​