吃货美食：脆肠炒什蔬、韭苔炒鸡蛋、蒜香豆豉蒸滑鸡的做法

脆肠炒什蔬

1.脆肠切片、口蘑切片、西芹切斜条、胡萝卜切段后用压花器压出花形，再切片；2.油烧至七成热时，爆香姜片、蒜碎；3.先放入脆肠煸炒片刻后，加入口蘑与胡萝卜炒熟；4.最后下西芹条炒匀，调入盐、糖炒匀，出锅前淋上香油。 ​​​

韭苔炒鸡蛋

1.韭苔摘洗干净切成段，鸡蛋打散备用；2.炒锅放适量油烧热，将鸡蛋炒熟后盛出；3.锅内放少量油烧热，将韭苔放进去翻炒；4.将炒好的鸡蛋放进去炒匀，加适量盐调味后即可。 ​​​

蒜香豆豉蒸滑鸡

鸡腿洗干净后，斩成小块，大蒜切成末备用；锅中放少量的油，爆香蒜末，然后加入风味豆豉，炒出红油，盛出晾凉；将炒好的蒜末豆豉放入盛有鸡块的大碗中，调入生抽、老抽、白糖和盐，充分拌匀，腌制1个小时；把腌制好的鸡肉块摆入盘中，上锅蒸25分钟即可。 ​​​