美食精选：卤牛腱、凉拌菜花豌豆、蒜蓉炒菜心的做法

卤牛腱

1.将牛腱在滚水中去血水2.准备好料包，然后在锅里加水没过牛腱下料包3.加料酒、酱油和盐调味4.将其煮开后，锅不盖紧滴中小火煮1个半小时，然后关火放置过夜。第二天切片即可。 ​​​

凉拌菜花豌豆

1.菜花掰成小朵，下入沸水中焯水。

2.锅中放入清水烧开，下入豌豆煮至1分钟。

3.焯好水的菜花和豌豆直接捞入冷水中，控干水分。

4.倒入容器中，加入盐 鸡精 香油搅拌均匀即可。 ​​​

蒜蓉炒菜心

1.菜心清洗干净后用水浸泡15分钟；2.煮开一锅水，放入油、盐、白糖，放入菜心，不用盖锅盖，大火煮开后再煮5分钟，捞出放进凉水中过冷浸泡一会再捞起沥水；3.热油锅，放进蒜蓉，爆香；4.倒入沥干水的菜心，大火煸炒几下；5.加入少许鸡粉，翻炒均匀即可。 ​​​