盐水韭菜炸豆腐
韭菜摘净沸水轻烫一下，捞出沥水，切成碎末。老豆腐切成块，试干水分1勺盐放入小碗中，加入切好的韭菜末，冲入热水，搅拌均匀；锅中放少量的油，待油七成热后，略撒一点盐，然后放入豆腐块，两面轻炸至金黄，依次夹出放入厨房用纸上吸油，然后码入盘中，蘸韭菜盐水，温食。
毛氏红烧肉
1.锅内热少许油放一匙白糖炒至焦糖色加入切成块的五花肉翻炒2分钟加入姜片和八角几个2.放水，十三香，盐，放适量酱油，料酒入锅水位直盖过五花肉，大火烧开转小火闷一小时，最后大火收汁即可。
芦笋炒虾球
把基围虾去头去虾线，在背上用刀剖开；洗净沥干，加淀粉，盐，黑胡椒，少许料酒抓匀腌制15分钟左右；芦笋洗净去皮切片，油锅加葱姜爆香后，入腌好的虾球迅速翻炒至变色盛出；另起油锅下芦笋翻炒片刻，加少许盐调味；把虾球重新到入锅内，和芦笋翻炒均匀，味道融合即可出锅。
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