生焗鲍鱼
备料：鲍鱼4个、蒜6瓣、姜5片、葱4根、青线椒1个、红线椒1个、蒸鱼豉油2勺、照烧汁1勺、醋半勺、花雕酒1勺、盐2克、糖2克、油2勺、白酒半勺。
做法：把白玉宰杀干净，清洗干净打上花刀备用。碗中加入蒸鱼豉油、盐、糖、照烧汁、醋和花雕酒搅拌均匀，倒在鲍鱼中备用。
姜切成片备用。砂锅中倒入油，放入姜片和淋好汁的鲍鱼，盖上锅盖倒入白酒焖煮2分钟，开盖加入葱段和青红椒盖上锅盖继续焖2分钟，出锅装盘即可食用。
五花肉烧豆干
备料：五花肉200克、豆干2块、浓汤宝1块、料酒1勺、糖半勺、姜2片、蒜3瓣、红椒1个。
做法：把豆干洗净切成片，五花肉洗净切成片，姜切成丝、蒜去皮洗净切成片备用。红椒洗净去头去籽洗净切成碎备用。
锅中烧油，油热后倒入姜蒜翻炒出香味，倒入五花肉翻炒片刻，炒至表面金黄，炒出油脂，倒入冰糖翻炒融化。
加入豆干翻炒2分钟，加入料酒、浓汤宝和清水大火煮开，转中火焖煮10分钟，收浓汤汁，关火出锅装盘撒上葱花和红椒碎即可食用。
酸甜鲈鱼
备料：鲈鱼1条、番茄半个、柠檬半个、洋葱半个、番茄酱3勺、白糖2勺、料酒1勺、蒜3瓣、生粉适量。
把鲈鱼清理干净洗净打上花刀，加入料酒、柠檬汁、盐、蒜末搅拌均匀，再拍上一层淀粉备用。锅中烧油，油热后倒入鲈鱼中火炸制表面金黄，捞出控油备用。
把洋葱洗净切成块，番茄洗净切成块、柠檬洗净切成片备用。锅中倒入少许清水和白糖大火煮开，倒入番茄酱翻炒均匀，倒入洋葱、西红柿和柠檬片翻炒片刻，煮至汤汁浓稠，倒在鱼身上，即可食用。
糖醋小酥肉
备料：猪肉350克、番茄酱80克、白糖25克、面粉250克、鸡蛋1个、盐2克。
做法：把猪肉洗净切成片放在盆中，加入盐、鸡蛋搅拌均匀，腌制20分钟，备用。把腌制好的猪肉放在淀粉中搅拌均匀备用。
锅中烧油，油热后倒入猪肉中火炸至表面金黄，捞出。油温加热至八成，倒入猪肉复炸20秒，捞出控油备用。
锅中留底油，油热后倒入白糖、番茄酱翻炒片刻，倒入炸好的酥肉翻炒均匀，关火出锅装盘即可食用。
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