家常私房菜：青椒辣炒肉丝，南瓜炖鸭块，腐竹青豆烧魔芋

青椒辣炒肉丝

材料

猪肉250g、青椒1个、葱一根、姜10g、蒜2瓣、盐一撮、蠔油(可不放)1小匙、米酒2匙、酱油1匙、片栗粉(太白粉1匙

做法

1.猪肉切丝加入米酒 酱油 片栗粉或太白粉 用手按摩几下.让肉入味儿.趁醃肉的时候,青椒切丝 葱(取后段)切小块 姜切丝 辣椒切片.

2.锅子加油烧热,下葱姜蒜辣椒煸炒 爆香.美善品用2分/温度120/速度0 爆香

3.接着放猪肉丝,炒至七八成熟.若偷懒拨一边也可以美善品用3分/温度110/速度0 炒至肉变色.不用取出.

4.放入青椒,略炒2分钟,这时候可加少许蠔油或盐,再与猪肉丝一起拌炒,就可以出锅.美善品用2分钟/温度120/速度0 爆炒后 就可出锅了.

南瓜炖鸭块

材料：鸭腿、南瓜、白糖、料酒、大料、葱姜蒜、盐、鸡粉、老抽、耗油

做法:

1.鸭腿洗净切块焯水备用，南瓜切块、葱姜切片，蒜切丁，香葱切沫备用。

2.锅中热油随后将南瓜焯熟后捞出，建议放入漏勺中控油。

3.锅中继续热油将大料炒香，随后放葱姜蒜和料酒继续煸炒。

4.紧接着将鸭块、老抽和蚝油倒入锅中，炒出香味儿后加水，随后放盐、白糖、鸡粉大火烧开，随后转中火慢炖15分钟。

5.最后，倒入南瓜炖5分钟，撒上香葱即可装盘。

腐竹青豆烧魔芋

食材

150克水发腐竹 200克魔芋结 180克青豆 各少许葱段、姜片、蒜末 3克盐 2克鸡粉 5毫升生抽 各适量水淀粉、食用油

做法：

1 将洗净的腐竹切段。

2 锅中注入适量清水烧开，放入适量盐、食用油。

3 倒入洗净的青豆，拌煮约半分钟，放入洗净的魔芋结，拌煮片刻。

4 至其六成熟，捞出煮好的魔芋结，沥干水分，待用。

5 用油起锅，放入姜片、蒜末、葱段，爆香。

6 倒入焯过水的青豆和魔芋结，炒匀炒香。

7 放入切好的腐竹，注入适量清水，略微翻炒一会儿。

8 再放入少许盐、鸡粉、生抽，炒匀调味，再用中火煮约半分钟，至食材熟透。

9 转大火收汁，倒入适量水淀粉，快速翻炒一会儿，至食材入味。

10 关火后盛出烧制好的食材，装入盘中即可。

豆鼓鲮鱼生菜

材料：生菜2大颗、豆豉鲮鱼2大勺、油1大勺、蒜末1小勺、味精适量、盐适量。

1.准备好材料，洗净生菜切段。

2.锅里加适量的油烧热。

3.然后加入蒜瓣爆香。

4.再加入适量的豆豉鲮鱼里面去炒一下。

5.接着倒入备好的生菜段。

6.一起翻炒后，加入适量的盐和味精调味。

7.最后翻炒均匀了就可以出锅了。

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