材料：北豆腐1盒，鲜香菇4朵，胡萝卜1根，尖椒1根，橄榄油4汤匙（60毫升），豆豉辣酱2汤匙（30克）
做法：
1、将北豆腐切成2cm大小见方的块儿，胡萝卜去皮切片，尖椒去蒂去籽切成三角块，香菇洗净后切成小块。
2、锅中倒入橄榄油，大火加热待油七成热时，放入豆腐块，改成中小火煎炸成几面金黄色捞出。
3、加热锅中的底油，待七成热时放入胡萝卜片、香菇块，充分炒透后，放入豆腐块、豆豉辣酱，不要加水，用中小火继续煸炒1分钟左右。
4、最后加入尖椒块翻炒30秒钟后即可出锅。如果咸度不够，可以适当加一点盐
食材：
长茄子、肉末、蒜蓉、剁椒、香菇、干贝or虾米、葱花、酱油、料酒、盐
做法：
1. 嫩长茄子洗净切去两头后切成粗条，热少许油把切条先煎软。
2. 肉末里加香菇碎，干贝或虾米，葱花，酱油，料酒，五香粉，盐。
3. 将煎好的茄条码在盘子上，铺上剁椒、蒜蓉、调好的肉末。
4. 淋上一勺蚝油，一勺香油，一勺料酒，一撮盐；
5. 蒸锅内清水烧开上汽后，放入盘子，中火蒸8分钟即可。
【所需食材】：大虾10只、粉丝2把、生抽1勺、蚝油1勺、食盐少许、胡椒粉少许、香葱2颗、大蒜2头、食用油适量
【烹饪过程】：
步骤1大虾清洗干净，剪掉虾须子，去除虾线，冷水冲洗干净备用。
步骤2粉丝提前用清水泡软，粉丝用凉水就行，没必要用温水，目的就是泡软一些，粉丝很容易熟的，大虾熟了他就一定熟了，所以没必要提前温水泡或者焯水。
步骤3泡好的粉丝控干水分，加入生抽、蚝油、食盐和胡椒粉搅拌均匀。
步骤4大蒜去皮剁成蒜蓉，一定要碎一些才入味，大蒜去皮不方便的话可以提前用冷水泡一下，特别好脱皮，切蒜的时候小心不要切到手。
步骤5锅中放入底油，放入蒜蓉小火炒出蒜香味，翻炒至蒜微微发黄就好了。
步骤6炒好的蒜蓉加入少许的食盐调味，搅拌均匀。
步骤7取一个空盘，均匀地铺上粉丝。
步骤8大虾在虾背劈开，去掉虾肠，用刀拍平，平铺在粉丝上。
步骤9把炒好的蒜蓉放在虾上面，放入蒸锅中蒸大约8分钟，具体时间自己掌握。出锅后撒上香葱浇上热油。
食材：
猪五花肉500克大葱1根生姜4片八角2颗桂皮1段
调味料：
冰糖30克料酒2大匙生抽2大匙老抽1小匙盐1/3小匙
做法
材料:
1.猪肉切成一寸见方的块儿（不要太小），大葱切段，生姜切片；冰糖碾碎成小块备用
2.锅中放冷水将肉块放入，开中火焯透血沫，捞出，用热水冲洗干净
3，锅内倒15ml橄榄油，放入小块冰糖，小火炒出糖色
4，然后放入五花肉小火煸炒， 煸炒至五花肉出少许油脂，并均匀上色
5，再加入大葱，姜片，八角，桂皮同炒出香味，烹入料酒、老抽、生抽翻炒均匀
6，倒入足量的开水（没过食材），大火烧开后转小火炖约1小时
7，当汤汁剩1/3时，把姜片、大葱、八角、桂皮夹出，丢弃不用
8，中火将汤汁煮至浓稠即可，注意不要把汤汁收的太干，就只剩下油了。
9，一碗浓油赤酱，好吃不腻的红烧肉就热腾腾的上桌了~开吃！
食材
蛙400g；莴苣半根；青蒜2棵；土豆1个；蒜半头；姜1块；
风味豆豉酱2汤匙；蒜蓉辣酱2汤匙；生抽1汤匙；干辣椒20个；麻椒1汤匙；淀粉少许；
做法
1蛙肉洗净沥水，然后剁成大块。土豆和莴苣切成食指粗细的条，青蒜斜切成段。
2蛙肉上薄薄的沾上一层淀粉，锅里倒油烧至8成热，蛙肉入锅炸至金黄色后捞出控油待用。土豆条入锅炸至金黄色后捞出控油。
3炒锅里倒油（约是炒菜放油的两倍）放入干辣椒、麻椒、姜和蒜，小火炒出香味，再放入风味豆豉酱和蒜蓉辣酱，继续小火炒出红油。放入炸好的蛙肉和土豆条，转中火翻炒，翻炒均匀后加入生抽。
4再放入莴苣和青蒜，继续中火翻炒，翻炒至青蒜微微变软就可以关火了。可直接装盘食用，也可以盛入干锅，边加热边食用。
材料：带鱼、姜、盐、料酒、胡椒粉、生抽、淀粉、番茄酱、糖、白醋
做法：
1、带鱼洗净切段，加姜片，盐，料酒，胡椒粉稍微腌个十来分钟，把腌好的带鱼表面沾上薄薄一层干淀粉；
2、处理好的带鱼入锅煎至两面金黄，加少许水，生抽煮5分钟左右，起锅装盘；
3、热锅放少许底油，加番茄酱、白醋、糖、1小碗水淀粉炒匀起锅淋在带鱼段上即可。
用料：鸡翅1斤、姜、酱油半瓶、可乐一瓶
做法
1.首先鸡翅洗好后，用酱油腌上，姜切末撒上，不时翻一翻均匀 着色，腌大概一个半到两个小时.注意就是酱油的用量要适中。
2.将鸡翅连同酱油一起倒如电饭锅里，选择开关置于"煮饭"档，倒入可乐，以将近漫过鸡翅为宜，姜 切片放入.注意的是一定不能没有姜，否则鸡的土腥味去不掉的。
3.不时翻动一下，等到可乐快要烤干了的时候，尝一下，可以根据个人的口味再加盐或加少量可乐继 续煮一段时间，但时间不宜过长，以鸡肉变的松软甜嫩为准。
用料
主料胖头鱼900克辣白菜100克红薯粉条100克青红椒2个姜15克
辅料干辣椒5个大蒜30克黄豆酱20克料酒30毫升胡椒粉2克生抽酱油20毫升精盐3克食用油30毫升香葱2根
做法
1.准备胖头鱼。
2.各式配菜和配料准备。
3.从鱼头的中间剖开，清理干净后正反两面抹少许盐，料酒和白胡椒，姜丝，腌制30分钟。
4.红薯粉条用温开水泡发。
5.配料的干辣椒，生姜，大蒜，青红椒，香葱，全部改刀。
6.热锅凉油，撒精盐。
7.烧至8成热时，下腌制的鱼头。
8.中小火煎至两面焦黄。
9.鱼头推至锅中，下辣椒，生姜炝炒。
10.沿锅边淋入料酒除腥。
11.加入黄豆酱。
12.炸出酱香味后加入开水，需盖过鱼头。
13.加入生抽酱油调色。
14.转大火烧开汤汁。
15.再加入胡椒粉，进一步除腥气。
16.炖煮15分钟后加入辣白菜。
17.炖5分钟后加入泡发的红薯粉条。
18.煮约3分钟加入大蒜。
19.青红椒圈，翻拌均匀后再煮约5分钟。
20.收干汤汁，撒香葱段即可出锅。
食材：花菜、盐、油、豆豉、料酒、生抽、鸡粉、葱、姜、蒜、干辣椒、白胡椒
做法：
1、菜洗净，分成小块
2、锅中放油，下葱姜蒜，干辣椒和豆豉小火炒香
3、倒入洗好的花菜，开大火翻炒
4、加料酒，生抽，继续翻炒
5、加胡椒粉，鸡粉和盐，炒匀出锅
用料
鸡翅1斤生抽
食材
12个鸡翅中、蒜末、葱花、白芝麻、小米辣、线椒1个
做法
鸡翅洗净对半切开2勺蒜末1勺料酒1勺生抽1勺老抽1勺蚝油少许盐少许黑胡椒粉2勺淀粉抓匀腌制半小时
锅中油热放入鸡翅,煎至两面金黄、倒入腌制鸡翅的料汁、小火焖煮5到8分钟、大火收汁、撒上白芝麻、葱花、小米辣、盛出就可以享用美味啦
这样做的鸡翅外焦里嫩、肉质细嫩多汁、超好吃
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