教你做老人孩子都爱吃的家常水煎包，鸡蛋葱油饼，太好吃啦

今天要给大家分享的是水煎包的做法，自己做的美味又放心，和家人一起享用，简直不更棒了！

食材：面粉250g、清水135g、白糖10g、酵母3g、油5g、大葱40g、猪肉末260g辅料：小葱适量、熟白芝麻适量、姜6g、油适量、水适量、酱油适量、料酒适量、蚝油适量、十三香适量、香油适量、盐适量。

1、葱姜切末，一定要切的碎一点。

2、肉馅打水：在肉馅中加入少量清水，用筷子按同一方向搅拌，到水分消失后再加清水，如此重复3至4次，打到起胶即可；肉馅中加入姜末、酱油、料酒、蚝油、十三香、盐、油调味，然后加少量香油给肉馅提香。

3、最后将葱末放到肉馅上，先不要拌开，等到开始包包子的时候再搅拌。

4、酵母用清水化开，放置几分钟。

5、面粉、白糖、油混合均匀。

6、将酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌至水分消失。

7、用手将面粉揉成“三光”状态（面光、盆光、手光）。

8、盖保鲜膜松弛5分钟，即可放到面板上整形。

9、将面团平均分成若干小剂子。

10、取一份擀成中间厚四周薄的皮。

11、放入与面皮重量差不多的内馅。

12、包成包子。

13、平底锅加少量油，能覆盖锅底即可。放入包子，中火煎制。

14、煎到底面金黄色，即可加水。

15、水加到包子的三分之一高度，大火烧开。

16、撒上小葱花和芝麻。用黑芝麻更好看，味道没差。

17、盖上锅盖，转小火，焖至水份基本变干；包子太大不容易熟，可以加水再重复一次。成熟后打开盖子，中火烧到水分全部消失即可出锅。

白菜粉丝水煎包

用料：

小白菜1把 / 面粉500g / 粉丝1把/虾皮100g / 胡萝卜1根 / 酵母(干)2g / 五香粉/油 / 盐 / 酱油 / 味精 / 葱1根 / 姜1块 / 香油

做法：

1.小白菜清理干净，焯水，沥干水分切碎；粉丝用开水烫一下

2.胡萝卜切碎粒和小虾皮一起炒香

3.所有原料放在盆里，加酱油、味精、五香粉、姜末、油、香油、葱花拌匀。

4.面粉加酵母和成面团放温暖处发酵到2倍大，切成剂子，擀成圆皮，包成包子

5.锅里放少许油，放入包子中间留空隙，倒入清水刚好到包子的2/3处就好，盖上盖子小火慢煎，一直听到锅里滋滋作响，水收干即可

鸡蛋葱油饼

用料：面粉200g、鸡蛋1个、香葱，食用油，盐各适量、开水100克、

做法

1. 开水和面，我用是刚烧开的水，边加水边用筷子搅，差不多都变成图中这样的絮状没有干面粉，然后下手揉成光滑面团（如果揉面团粘手，案板上撒点干面粉)，盖上保鲜膜醒5分钟。
2. 分成2个大小基本一样的面团，我做2个饼，因为我锅够大！
3. 擀成长方形薄面皮。淋上食用油适量，均匀撒上葱花和盐。
4. 从一头卷起。
5. 捏住两头卷成如图形状。
6. 再擀成圆饼，薄厚均匀。
7. 平底锅预热放油。待油温两成热时转小火把面饼放进去。
8. 打蛋液。
9. 慢慢把一半蛋液倒在饼上，用铲子摊开。盖盖两分钟后翻个。把剩下的蛋液倒在另一面摊开。盖盖，每两分钟翻一次面。看到饼鼓起来就OK!
10. 出锅切块装盘开吃！

是不是现在香到流口水了？哈哈哈~自己动手学学吧，做法这么简单