美食推荐：脆皮牛柳、双味豆花、凉瓜虾环制作方法

脆皮牛柳

主料：牛肉400g。

辅料：

燕麦片适量、油适量、生抽15g、鸡蛋1个、盐2g。

制作：

1、牛肉切1厘米厚。

2、用刀背拍松，切成条状，用生抽盐腌二十分钟。

3、把鸡蛋打散在碗里，准备一碟玉米淀粉，一碟燕麦片。

4、把腌好的牛柳条过一下打散的鸡蛋。

5、再粘一层玉米淀粉，两投到打散的鸡蛋中，再粘一层玉米淀粉，再投到鸡蛋中（鸡蛋—玉米淀粉—鸡蛋—玉米淀粉—鸡蛋）。

6、最后粘燕麦片。

7、把粘好燕麦片的牛柳放在保鲜膜中。

8、锅中倒入油煮热，放下牛柳条炸二分钟。

9、捞起滴干油，加上番茄酱调味即可。

双味豆花

原料：内酯豆腐1.5盒，咸鸭蛋黄，虾仁3个，黑芝麻5克，炸花生碎20克，细辣椒面5克，撒葱花5克。

调料：

A料（盐4克，味精、鸡粉各3克）

色拉油20克，骨汤150克，

制作：

1、内酯豆腐切小丁；咸鸭蛋黄入蒸箱蒸熟，取出用刀碾碎，取50克；虾仁切丁。

2、豆腐焯水，捞起冲水；虾仁焯水。

3、锅内入色拉油烧热，下咸蛋黄碎煸炒出香、炒至起小泡，加骨汤澥开，下入豆腐，加A料调味，倒入盆内。

4、用黑芝麻在豆腐上打出“S”形做八卦的分界线，将虾仁放在豆腐上，一半撒炸花生碎，另外一边撒细辣椒面，用烧热的色拉油浇在辣椒面上激发香气，撒葱花在黑芝麻上即可。

凉瓜虾环

创意:以前有类似的做法是把黄瓜切成片，把虾仁从中间穿过，卖相和口感都不错；夏天是推苦瓜的好季节，想到用苦瓜做这道菜，但因为苦瓜孔比较大，虾仁很难像穿黄瓜一样穿过，所以用牙签固定在孔中间，卖相非常好，口感也不错，适合夏季推广。

味型：微苦，虾鲜嫩。

原料：苦瓜500克，虾仁100克，红椒圈30克。

调料：盐8克，味精8克，糖5克，葱末、姜末各3克，料酒5克，高汤10克，湿生粉10克。

制作：

1、苦瓜切斜刀片，去籽，每片苦瓜中间酿入一个虾仁，用牙签固定好备用。

2、锅内加水烧开，下穿好的苦瓜汆2-3分钟至熟捞出备用。

3、锅放底油烧至四成热，下葱、姜煸香，烹料酒，加高汤，用盐、味精、糖调味，下入苦瓜片、红椒圈，用湿生粉勾芡，装盘即可。