美食精选：洋葱圈、脆皮蕨菜卷、核桃燕麦粥、素鲍鱼鸡煲

 

洋葱圈

做法：

1、洋葱切成圈，鸡蛋打成蛋液；

2、分别裹上面粉，蛋液，面包粉；

3、油锅180度，放入油炸，炸到金黄色即可；

4、摆盘，配上自己喜欢的调料。

脆皮蕨菜卷

做法：

1、将蕨菜摘洗干净，顶刀切末；鸡脯肉、虾仁切末。鲜蘑去蒂，洗净，切丁；

2、花椒入热油锅里炸出香味，制成花椒油备用；将以上各种丁、末放在碗内，加精盐、味精、葱姜末、花椒油、香油拌成馅；

3、将鸡蛋磕在碗内，加上湿淀粉搅勺，用勺摊成15 个小蛋皮，剩下的鸡蛋留用；

4、把蛋皮从中间一切两半，卷上馅，成5 厘米长、2 厘米粗的卷；

5、将蛋卷粘上面粉后，再粘上摊皮留用的鸡蛋，粘上面包渣待用；

6、勺内放油，油至五成热时将卷下勺，炸成金黄色熟透，捞出控净油，码盘即成。

核桃燕麦粥

食材：即食燕麦片50g、核桃仁30g、枸杞10粒

做法：

1、锅里加500ml的水，把清洗过的核桃仁冷水入锅煮；

2、水开后加入燕麦片；

3、燕麦片煮至粘稠时撒入泡过水的枸杞子微火继续煮一分钟即可；

4、整个过程只要5分钟，非常适合上班族早餐食用。

素鲍鱼鸡煲

食材：鸡翅、鲜香菇、干香菇、葱、姜片、蒜、海鲜酱、蚝油、鲍汁、生抽、老抽、盐、糖、淀粉

做法：

1、将鸡翅剁成小块，加入适量盐、糖、蚝油、淀粉，搅拌均匀后腌制十五分钟；

2、干香菇提前泡发后在表面横向和纵向划十字，鲜香菇也划十字；

3、锅里烧水，烧开后加入一点点盐，放入鲜香菇焯一下，然后沥干水分备用；

4、热锅烧油，下入姜片、蒜片、葱白，爆香后加入鸡块煎至两面金黄；

5、倒入鲜香菇和干香菇，调入适量海鲜酱、鲍汁、老抽、、生抽、蚝油、糖翻炒均匀；

6、加入一碗水焖煮10分钟后，撒上葱花就可以出锅啦。