土豆排骨煲
备料：土豆100克、排骨250克、葱2段、姜3片、蒜5瓣、盐1勺、味精半勺、白糖10克、料酒1勺、蚝油1勺、南乳汁1勺、大料1个。
做法：把土豆洗净去皮切成块放在盆中，加入清水浸泡备用。排骨切成段洗净控水备用。姜切成片、葱切成段、蒜去皮洗净备用。香菜洗净切成碎备用。
锅中烧水，放入排骨大火煮开，焯水3分钟，捞出冲洗干净控水备用。锅中烧油，油热后倒入白糖中小火翻炒成糖色，倒入排骨和南乳汁翻炒上色。
加入葱姜蒜、蚝油、味精、大料、料酒翻炒出香味，倒在砂锅中，加入清水盖上锅盖大火煮开，转中小火焖煮25分钟。开盖加入土豆和盐继续焖煮10分钟。开盖收浓汤汁，关火撒上葱花即可食用。
羊肉煲
备料：羊腿肉500克、酱油3勺、冰糖10克、姜1块、桂皮1块、干辣椒5个、香叶2片、料酒1勺、葱白3段、红枣6个、啤酒1瓶、蒜苗2根。
做法：把羊腿肉去皮洗净切成块，姜切成片、干辣椒洗净切成段、蒜苗洗净切成段备用、葱切成段备用。
锅中烧水，放入羊肉、姜片大火煮开，焯水2分钟，捞出冲洗干净控水备用。锅中烧油，油热后放入冰糖小火翻炒成糖色。
倒入羊肉翻炒上色，加入葱姜蒜、桂皮、干辣椒、香叶、红枣翻炒出香味，加入老抽、料酒翻炒上色。
倒入啤酒和清水大火煮开，转中小火焖煮1个小时。开盖收浓汤汁，倒入蒜苗翻炒断生，关火出锅装盘即可食用。
香辣砂锅鸡
备料：鸡腿500克、香菇3个、土豆1个、青椒80克、红椒2根、姜4片、葱2段、冰糖1.5勺、生抽2勺、料酒1勺、蚝油1勺、胡椒粉半勺、盐1勺、油适量、干辣椒3个。
做法：把土豆去皮洗净切成块、香菇洗净切成片、青红椒洗净切成块、姜切成片、葱切成段、蒜去皮洗净备用。
鸡腿洗净切成块放在锅中，加入清水大火煮开，焯水3分钟，捞出冲洗干净控水备用。锅中烧油，油热后倒入冰糖中小火翻炒成糖色。
倒入鸡块翻炒均匀。加入料酒翻炒均匀，倒入葱姜蒜、干辣椒翻炒出香味。倒入生抽、蚝油和香菇翻炒均匀。
加入清水大火煮开，转中小火焖煮15分钟。开盖，加入土豆块转小火焖煮15分钟。开盖加入盐、胡椒粉和青红椒翻炒断生，关火出锅装盘即可食用。
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