辣炖牛肉
备料：牛肉1000克、大葱1根、洋葱半个、花椒15粒、八角6个、草果2个、桂皮1块、干辣椒5个、当归1片、豆瓣酱4勺、生姜2块、料酒200毫升、白糖半勺、香叶2片、生抽适量。
做法：把牛肉洗净切成块放在锅中，加入清水大火煮开，焯水3分钟，捞出冲洗干净控水备用。姜切成片、洋葱洗净切成块、干辣椒洗净切成段、葱切成段备用。
锅中烧油，油热后倒入葱白、生姜翻炒出香味，倒入洋葱和豆瓣酱翻炒出香味。加入八角、草果、桂皮、干辣椒翻炒均匀。
加入牛肉翻炒上色，加入花椒、当归、生抽、白糖和醋翻炒均匀，加入清水大火煮开转中火焖煮1个小时。开盖加入盐和味精翻炒均匀，关火出锅装盘撒上葱花即可食用。
孜然羊排
备料：羊排500克、盐1勺、生抽1勺、孜然粉3勺、花椒1勺、蒜5瓣、红椒1个、白糖1勺。
做法：把羊排洗净切成块，放在盆中加入清水浸泡2个小时，捞出控水放入锅中，加入葱姜蒜、花椒、料酒大火煮开，焯水2分钟，捞出控水备用。
锅中烧水，放入羊排、葱姜蒜、料酒、花椒和盐大火煮开，转中火焖煮20分钟，捞出控水备用。锅中烧油，油热后倒入羊排中小火煎至表面金黄盛出备用。
锅中烧油，油热后倒入葱姜翻炒出香味，加入羊排翻炒均匀，倒入生抽、孜然粉、白糖翻炒均匀，加入葱花和红椒碎翻炒均匀，关火出锅装盘即可食用。
煎腌带鱼
备料：带鱼500克、油适量、生姜10克、盐1勺、小葱10克、料酒30毫升。
做法：把带鱼清洗干净切成段、姜切成片、葱切成段放在带鱼中，加入盐、料酒搅拌均匀，盖上保鲜膜放在冰箱中腌制一晚备用。
把腌制好的鱼捞出控干水分备用。锅中烧油，油热后倒入带鱼中火煎至两面金黄，捞出控油装入盘中即可食用。
香辣烤牛肉
备料：牛肉300克、金针菇1吧、甜椒1个、杭椒3个、小米椒2个、生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、白糖半勺、盐1勺、油适量、玉米淀粉1勺、胡椒粉半勺、芝麻1勺、辣椒粉半勺。
做法：把红椒洗净切成片、牛肉洗净切成条放在盆中，加入生抽、蚝油、料酒、白糖、盐、食用油、玉米淀粉、清水和胡椒碎搅拌均匀，腌制20分钟备用。
金针菇去根洗净撕成小条，洋葱洗净切成片备用。烤盘中铺上一层锡纸，放上洋葱、红椒和金针菇。铺上腌制好的牛肉盖上锡纸放在平底锅中，中火焖15分钟。取出上面的锡纸撒上芝麻、辣椒粉搅拌均匀，装入盘中即可食用。
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