麦芽烤鸡拉皮卷、肉酱手工三色面、酱香腊肉焗土豆

麦芽烤鸡拉皮卷

食材&配料：

蜜汁烤鸡50克、花生酱30克、酸姜芽30克、马蹄粉50克、青瓜丝、葱白段、飞鱼子、生抽

做法：

1. 把马蹄粉、盐、水混合，托盘刷油，加入粉浆，水开后蒸1-2分钟取出晾凉备用
2. 葱段、海盐、黑胡椒碎、色拉油用烤箱180度烤15-20分钟，姜芽、鸡肉、青瓜改刀切成丝
3. 花生酱、青芥末、鲜榨柠檬汁、蜂蜜、生抽、蒜蓉、麻油拌匀做成青芥末酱
4. 把拉皮放入鸡丝、青瓜丝、姜芽丝、葱段卷起来，放入碟中，挤上调好的花生酱，放入飞鱼子、罗勒叶装饰即可

肉酱手工三色面

食材&配料：

三色面、土猪肉末、豌豆苗、姜末、蒜末、香菇末、芝麻酱、生抽、红油、蚝油、鸡粉、味精、高汤

做法：

1. 把三色面分开颜色煮开，煮熟后过冷水滤干，放入色拉油拌匀
2. 将三色面卷起来放在餐具中
3. 把红油、花生酱、芝麻酱、生抽调成芝麻酱淋在三色面底下
4. 葱姜蒜末爆香放入猪肉末、香菇炒香，加入高汤调味后勾芡做成肉酱，铺在面条上，用豌豆苗装饰即可

酱香腊肉焗土豆

食材&配料：

土豆、腊肉、花生酱、白芝麻、辣椒粉、黄油

做法：

1. 土豆整个蒸熟，把土豆肉挖出来做成土豆泥，把腊肉切成丁
2. 花生酱、黄油、腊肉丁和土豆大均匀一起放入备用的土豆皮厘米
3. 烤箱加热230度，将土豆放入烤箱烤制13分钟，取出撒上白芝麻和辣椒面继续烤两分钟即可