辣炒腐竹、蛋香秋葵饼、双椒炒肉、莲藕炖鸭的做法

辣炒腐竹

材料：

腐竹、干辣椒、青椒、辣椒酱、水、油

做法：

1.腐竹用水浸泡一夜洗净，切成段，青椒切丝备用。

2.锅中放入2勺油烧热，放入干红辣椒、辣椒酱炒香。

3.倒入切好的腐竹，大火翻炒2分钟，淋少许水，继续翻炒1分钟。

4.最后加入青辣椒，炒至断生即可出锅。

蛋香秋葵饼

材料：

面粉、秋葵、鸡蛋、胡萝卜、盐、清水

做法：

1.胡萝卜去皮后擦成丝，秋葵洗净后焯水，把焯好水的秋葵切成小段。

2.面粉加盐拌匀，打入2个鸡蛋搅匀，加适量清水调成适中的面糊，加入胡萝卜丝和秋葵段拌匀。

3.烤盘中刷油，放入1勺面糊摊平。

4.一面煎成金黄色后翻面，另一面也煎成金黄色即可。

双椒炒肉

材料：

青红椒、五花肉、姜、蒜、葱、料酒、老抽、蚝油

做法：

1.青红椒洗净，切成片，五花肉切薄片，生姜、蒜头切片，葱切成段。

2..锅烧热，放入五花肉，不炒至出油，烹入料酒。

3.炒至五花肉变黄，放入姜、蒜爆香。

4.放入青红椒，炒至断生。

5.放入老抽炒至上色，再放入蚝油炒匀即可。

莲藕炖鸭

材料：

鸭、藕、植物油、食盐、姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、料酒、豆瓣酱、黄豆酱、啤酒、胡椒粉

做法：

1.将鸭切成块，冷水入锅，放入姜片和大葱段，焯出血沫，将鸭肉捞出洗净备用。

2.起锅烧油，放入姜片和大料翻炒，再加入豆瓣酱煸炒。

3.煸炒出香味后，加入黄豆酱翻炒，加入焯过水的鸭肉一起翻炒。

4.炒至鸭肉表面上都均匀的沾满酱汁，加入啤酒和料酒，大火烧开后，盖上锅盖，煮十分钟。

5.再加入藕块，移入煲中焖煮15分钟，加入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀。

6.最后转大火收汁即可。