酥炸蒜香明虾球、柠檬挞、野米捞汁西葫芦

酥炸蒜香明虾球

食材&配料：

青壳大虾6只、大蒜30克、红干葱30克、青葱10克、小米椒、鸡粉、盐、香油、胡椒粉、蛋清、面粉

做法：

1. 把大虾去壳用刀开背起花，用毛巾吸光水分
2. 把红干葱、大蒜拍碎后剁碎，并用水冲洗干净沥干水分，放入滚油中炸至金黄备用
3. 大虾加入蛋黄、盐、香油、胡椒粉中腌制，并在表层均匀地沾上面粉
4. 起锅烧油，油温7成热，放入大虾，油炸至金黄熟透
5. 把以上准备好的配料放入锅中大火爆香，再倒入炸好的大虾、盐、鸡粉翻炒均匀即可

柠檬挞

食材&配料：

柠檬汁、芝士、白巧克力、全麦饼干、淡奶油、糖、果胶

做法：

1. 把芝士加入柠檬汁、淡奶油、糖搅拌均匀，放入模具中冷冻
2. 将冷冻好的柠檬球挂上果胶备用
3. 盘中放入全面饼干，放上芝士柠檬球，上面放白巧克力片，喷上打发的淡奶油酱，用火枪烧一下，最后放个巧克力花装饰即可

野米捞汁西葫芦

食材&配料：

西葫芦150克、野米60克、红心火龙果、东古酱油8克、白醋8克、芝麻油3克、蜂蜜2克、花生酱15克、芝麻酱5克、苹果醋25克、酱油4克、沙拉酱18克、糖15克

做法：

1. 把西葫芦去皮刨成丝，卷成圆柱形备用
2. 野米蒸熟备用，将所有的调料调成汁备用
3. 装盘底下垫入野米，放上卷好的西葫芦丝，然后用火龙果摆在两侧固定一下西葫芦，放入2朵三色堇装盘
4. 汁水跟味碟上桌，上桌后现淋，现搅拌均匀即可