酥炸蒜香明虾球
食材&配料:
青壳大虾6只、大蒜30克、红干葱30克、青葱10克、小米椒、鸡粉、盐、香油、胡椒粉、蛋清、面粉
做法:
- 把大虾去壳用刀开背起花,用毛巾吸光水分
- 把红干葱、大蒜拍碎后剁碎,并用水冲洗干净沥干水分,放入滚油中炸至金黄备用
- 大虾加入蛋黄、盐、香油、胡椒粉中腌制,并在表层均匀地沾上面粉
- 起锅烧油,油温7成热,放入大虾,油炸至金黄熟透
- 把以上准备好的配料放入锅中大火爆香,再倒入炸好的大虾、盐、鸡粉翻炒均匀即可
柠檬挞
食材&配料:
柠檬汁、芝士、白巧克力、全麦饼干、淡奶油、糖、果胶
做法:
- 把芝士加入柠檬汁、淡奶油、糖搅拌均匀,放入模具中冷冻
- 将冷冻好的柠檬球挂上果胶备用
- 盘中放入全面饼干,放上芝士柠檬球,上面放白巧克力片,喷上打发的淡奶油酱,用火枪烧一下,最后放个巧克力花装饰即可
野米捞汁西葫芦
食材&配料:
西葫芦150克、野米60克、红心火龙果、东古酱油8克、白醋8克、芝麻油3克、蜂蜜2克、花生酱15克、芝麻酱5克、苹果醋25克、酱油4克、沙拉酱18克、糖15克
做法:
- 把西葫芦去皮刨成丝,卷成圆柱形备用
- 野米蒸熟备用,将所有的调料调成汁备用
- 装盘底下垫入野米,放上卷好的西葫芦丝,然后用火龙果摆在两侧固定一下西葫芦,放入2朵三色堇装盘
- 汁水跟味碟上桌,上桌后现淋,现搅拌均匀即可
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