腌菜
用料
老抽；味达美；蚝油；糖；醋；花椒；干辣椒；青辣椒；黄瓜；萝卜
做法
将青辣椒、红心萝卜、黄瓜改刀成条备用
调汁。根据自己的口味放入生抽，醋，糖，味达美，蚝油，搅拌均匀
将改刀好的蔬菜放入调好的酱汁，注意酱汁盖过蔬菜即可
将放好蔬菜的酱汁上面码好干辣椒及花椒，热锅凉油，油烧热后浇到辣椒花椒上即可。放置一夜，第二天就可以享用啦！
炒芥菜
用料
芥菜疙瘩1个；小米辣若干（可多可少）；鸡精，酱油，醋各适量；植物油适量
做法
先将来芥菜疙瘩用清水洗净，然后先切簿片，再切成细丝，因为太咸切好丝需要用清水再泡半小时。
把泡过水的盐菜挤干水份。
小米辣切圈备用。
锅置火上，倒入适量植物油烧热，下小米辣煸炒，再倒入咸菜丝翻炒，加少许酱油调色，再加一勺香醋，鸡精调味，翻炒均匀，关火出锅！
木耳炒虾仁
食材准备：木耳50克、鸡蛋2个、虾仁150克、黄酒、胡椒粉、味精、青豆适量、红椒适量、葱适量、姜适量、麻油适量、盐适量
步骤：
先将虾用蛋清、豆粉及味精等调匀，倒入烧热的麻油锅内炸熟；
滤去油，加入木耳、红辣椒、，青豆等，翻炒几下即可。
腌咸菜
用料
卷心菜；盐
做法
卷心菜洗净切碎
处理好的卷心菜晾晒一两天（天气好就一天，天气不好就两天）原则是卷心菜明显蔫了就可以了，是这几天低温晾晒了两天的样子
然后用食盐拌匀，盐的量按照你平时烧菜的量多一点就可以了，注意你卷心菜的量哦，不要腌两个卷心菜却只加平时炒一个卷心菜的盐量，那样肯定是不够的，注意，要比烧菜的盐量再多一点点哦！然后塞入瓶中，切记，一定要尽量压严实，压的越紧越好，没有装满一瓶也没关系的，但一定要压很紧很紧哦，我都是用擀面杖压的！然后腌制最起码十天以上，腌的时间越紧就越酸越香哦！
用点五花肉炒炒就很香很香了！
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