食材：豆腐、青蒜、蚝油、红烧酱油、水、鸡蛋、葱少许
做法：
1、豆腐一切两半，分切成薄片!
2、用稍大点的容器打一个鸡蛋，实际用半个鸡蛋的量就够了！
3、鸡蛋打散后依次放入豆腐片，摇晃几下整个都粘上了！
4、准备佐料：这里是二十五克蚝油，十克红烧酱油，加上一倍多量的清水搅拌至均匀！
5、逐个放到锅里面，小火煎，翻面的样子，全部煎好，倒入提前兑好的料，加入大葱花
6、收好汁后将青蒜沫放入，到这里这道菜就完成了！后将青蒜沫放入，到这里这道菜就完成了！
材料：莴笋尖 4根，干红椒 4个。
制作方法：1..将莴笋洗净切好，叶子和笋片分成两碗装。（因为这两个，下锅的时候不同）干红椒洗净，切成小段。
2.锅里放入适量植物油，烧至7成热。放入干红椒炒香。（干红椒下锅前，用清水清洗一下，这样下锅不至于立即被烫焦。）
3.放入莴笋见尖里的青笋部分，翻炒。翻炒几下，放入莴笋叶子翻炒。
4.快速翻炒，一件叶子变软，放入适量盐，翻匀起锅。
小贴士：1.千万别炒久了，稍微有点变软就要起锅，不然会失去清香味道。
材料：嫩南瓜一个，干红椒 5个。
制作方法：1.将嫩南瓜洗净，切成细丝。将干红椒洗净，切成段，备用。
2.锅里放入适量植物油，烧至6成热。放入几粒花椒，爆香，将花椒铲出不用。放入干红椒放入锅里爆香。
3.放入南瓜丝翻炒。迅速翻炒、炒至断生。放入适量盐，翻匀，起锅装盘。细嫩爽口，超级下饭。
小贴士：1.南瓜不要炒太久，断生就起锅。
2.炝干红椒一下锅容易焦，可以先将干红椒用水冲洗干净，过了水的干红椒，下锅不容易焦。
食材：鲜虾半斤，芦笋2根，青椒1个，姜1块，葱1根，生抽、盐适量
做法：
1、虾剥去虾壳，去除虾线，清洗后沥干水分。
2、芦笋切小段，青椒切块，姜切丝备用。
3、锅热后倒油，放姜丝炒香，倒入芦笋和青椒炒软。
4、倒入虾仁翻炒均匀，加1勺盐，1勺生抽调味，再撒上葱花炒匀就好了。
食材：鲳鱼1条、姜1块、葱3根、蒸鱼豉油、豆豉
做法：
1、 鱼剪去鱼鳃，去除内脏清洗干净，将鱼斜刀切成小块。
2、 盘底铺上2根葱，放入姜片，将鱼块摆入盘中，撒上1勺豆豉，少许姜丝。
3、 锅中水烧开后，大火蒸8分钟，倒掉盘底的汤汁，撒上葱丝，再淋上1勺蒸鱼豉油，最后淋上热油就可以上桌了。
食材：螃蟹2只，姜1块，葱2根，盐适量
做法：
1、 将蟹壳掰开，剪掉蟹心、蟹鳃和蟹肠，用水冲洗干净。
2、 螃蟹先对半切，再切成3块，盘底放少许葱段，4片姜。
3、 将螃蟹摆入盘中，撒上少许盐，放入姜丝，锅中水开后，大火蒸8分钟。
4、 出锅后撒上葱花，淋上1勺热油，鲜嫩可口的清蒸螃蟹就做好了。
材料准备：排骨500克，番茄300克，生抽，老抽，青椒两个，耗油一勺，盐，白糖一勺，番茄酱一勺。
做法：
1.番茄切块，青椒切块，姜切片。排骨切小块，焯水捞出备用。
2.锅里放一点油，把排骨煎微黄，放入姜片炒出香味。放入番茄酱，蚝油，老抽，生抽，白糖炒匀。
3.兑入开水淹没排骨，大火烧开转小火烧30分钟。调入盐。大火收汁不要收干，稍微留一点。放入番茄青椒大火炒断生即可。
食材准备：
排骨，玉米，参片，生姜，红枣，枸杞子，香菜，盐，鸡精
做法：
1.排骨切块，去血，洗净。凉水放入锅中水开后捞出，血水倒掉。起锅放足水，放入红枣、枸杞子、参片、生姜。
2.水开后放入排骨、玉米、适量的盐炖两个小时左右。关火，放入鸡精、香菜即可。
食材准备：
鸡腿2只、盐1/2勺、酱油、糖、干辣椒、葱、八角1个、花椒1小把、食用油、熟芝麻
1、干辣椒剪成段儿，最好小一些，好看又好吃。鸡腿去骨，切小块，在热油里炸熟至金黄色。
2、锅里留适量的油，依次放入八角，花椒，葱，干辣椒，炒香。
3、放入鸡腿肉，加盐、酱油、糖，翻炒半分钟到1分钟。撒芝麻，炒匀出锅。
做法：
1、猪耳朵清洗干净，用夹子把上面的猪毛都清理干净，冷水上锅，加生姜，料酒焯水，煮出浮沫，捞出清洗干净。
2、锅中加入大半锅的水，放生姜，大葱，干红椒，大料，桂皮，香叶，生抽，老抽，再放入猪耳朵，大火煮开，再煮15分钟关火，再焖浸泡两个小时以上让其充分入味。
3、从锅中把猪耳夹出来，沥干汤汁，切成长条。装在一个大一点的碗里。
4、取一个小碗，加入蒜末，小米辣，辣椒面，浇入热油搅拌均匀，再放入生抽，蚝油，陈醋，香油，熟的白芝麻搅拌均匀调成调味汁。
5、把调好的调味汁浇在猪耳朵上面，加入一些香菜搅拌均匀。
食材：水鸭半只，山黄皮50克，酱油15克，蚝油10克，盐2克，料酒20克，姜片5片，蒜末3克，胡椒粉2克
做法
1、鸭子买回洗净，去掉肋骨间的血肺，身上的余毛，砍成小块。
2、锅内下油，放入姜丝蒜末爆香，倒入鸭块翻炒均匀。
3、炒至鸭块微干放入料酒，胡椒粉和山黄皮，加入半块南乳翻炒片刻。
4、把酱油，蚝油倒入翻炒至出油。
5、此时鸭身上的肥油几乎出尽，放入盐翻炒均匀调味即可出锅。
材料：豆腐皮、胡萝卜、瘦肉、青椒、盐、胡椒、料酒、酱油、鸡精、淀粉、洋葱、姜、蒜。
做法：
1、豆腐皮切丝，煮入水中煸炒备用，青椒切丝，葱，蒜切碎，胡萝卜切丝，胡萝卜切丝，胡萝卜丝几乎长段，瘦肉切丝，放入姜，葱，盐，生酱油，酒，胡椒粉，淀粉，拌匀。腌制10分钟；
2、在热油中煎肉，在锅边煎锅铲，加入青椒，洋葱和大蒜炒。加入胡萝卜丝和芹菜炒匀。
3、最后加入豆腐皮炒，加入盐、胡椒粉、少量鸡精，炒匀
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