好吃的几道家常菜，家里隔三差五就做，解馋开胃又下饭

火山土豆泥

材料：土豆2个；肉沫小半碗；葱姜适量；生抽，料酒，蚝油，盐适量

做法

1、土豆切片蒸熟

2、土豆片加点盐压成泥

3、热油，下肉沫↣葱姜↣料酒↣生抽↣小半碗水，就是平时炒菜的过程，调料随自己喜好添加

4、土豆泥在容器里堆成山型，筷子扎几个洞，入味儿

5、把炒好的肉沫带点汤汁，浇到土豆泥山上，表面撒葱花或者香菜芝麻。开吃吧！漂亮

海米大白菜

材料：大白菜、虾干、盐

做法

1. 海米稍微泡一下，冲去杂质。

2. 坐锅热油，爆香海米，放入大白菜梗翻炒至软。

3. 放入大白菜叶，旺火爆炒。出锅前下盐调味。

酸笋炒牛肉

材料：牛腿肉、酸笋、鸡蛋、红辣椒、香葱、姜、淀粉、生抽、盐、油

做法

1.将酸笋洗净，切成丝；牛肉洗净切成和酸笋相同的丝，红辣椒切小段备用。

2.锅中不放油在火上烧热，放入酸笋，用热锅把腌酸笋时里面的一股沤的味道去掉后盛出。

3.在切好的牛肉丝中放入一只蛋清和干淀粉，搅匀，腌五分钟。

4．大火烧热炒锅中的油，放入姜丝，放入牛肉丝，先不要翻动，稍等两分钟，再翻炒牛肉,炒至八成熟时，倒入酸笋，放入红辣椒，充分翻炒，使酸笋与牛肉丝的味道相互融合。盛出，撒上香葱段即可。

拔丝土豆

材料：土豆两个；白糖五勺

做法

1、把土豆洗净削皮切成小块，

2、在锅里倒油，等油热了后把土豆块放进锅中先用小火煎，等土豆表面变金黄时大火煎，大火主要为了上色并且让表面一层变脆，大火不要太长时间

3、大火煎至土豆熟了捞出锅，把油倒碗里待下次使用，锅里油倒干净。

4、上一步结束后不用洗锅，直接用锅壁上的一点残留的油来化糖。把白糖直接放进锅里，小火，用铲子搅拌白糖至白糖成液体状

5、关火把土豆快速倒进锅里，搅拌至土豆表面都沾上了糖浆，装盘~~~