1.把在菜市场买回来的新鲜香菇，用剪刀剪去根部，改成十字花刀，清洗干净，放入盘子里面。
2.起锅烧油，将香菇一个个地放入锅里面煎，煎好一边，翻另一面继续煎，两边煎至金黄，捞出来备用，这样煎出来的香菇非常好吃。
3.起锅烧油，放入葱姜蒜末翻炒出香味，放入一勺蚝油，生抽，少许老抽上色，放料酒，倒入适量的清水，少许盐，鸡精调味，放入香菇，盖上锅盖焖4到6分钟，淋入一点水淀粉，放入少许麻椒油，这样味道更加的好吃，盛出装盘，撒上一点葱花，一道美味可口的油焖香菇就做好了。
油焖香菇
1.把在菜市场买回来的茄子清洗干净，切成筷子厚的薄片，放入盘子中倒入少许清水，放入玉米淀粉，抓拌均匀，让每一块茄子都粘上淀粉。
2.调一个料汁，碗中放入陈醋，蚝油，少许生抽，老抽，白糖，玉米淀粉，半碗水，搅拌均匀备用。
3.锅烧热倒入少许底油，油热倒入茄子，煎至两面金黄，捞出备用。
4.锅中倒入少许油，放入葱姜蒜翻炒出香味，一勺黄豆酱翻炒，倒入调好的料汁，煮至粘稠，放入青红辣椒，倒入茄子翻炒均匀，让酱汁裹在茄子上盛出装盘，一道美味好吃的鱼香茄子就做好了。
茄子
1.把在菜市场买回来的山药去皮，清洗干净，切成段，放入盘中备用。
2.起锅烧水，水开放入山药煮2分钟捞出过凉水，放入碗中加入多一点的玉米淀粉，抓拌均匀，让每一个山药都粘上厚厚的淀粉，这样炸出来吃着特别脆。
3.起锅烧油，油温5成热，放入山药下锅炸，炸至定型，我们再炸一分钟捞出。
4.油温再次升高，倒入山药，继续炸至面皮微微金黄捞出。
5.锅中加入一碗水，一大勺白糖，调小火熬化，大火熬至金黄色，倒入山药，快速的翻炒均匀，让每一个山药都沾上一层糖液，起锅装盘，大人小孩都喜欢吃的拔丝山药就做好了。
拔丝山药
1.把鸡胸肉清洗干净，切成长一点条，放入盘子里面，放入一勺食用盐，胡椒粉，料酒，一只鸡蛋清，用手抓拌均匀，放入玉米淀粉，放入一点花生油，抓拌均匀，这样炸出来的肉不会粘连，吃起来特别的酥脆。
2.起锅烧油，油温5成热，放入肉段，全部下入锅里面之后，不要着急搅动，炸至定型微微发黄捞出。
3.油温再次升高，倒入鸡肉炸至表面金黄酥脆捞出。
4.锅中倒入一碗清水，一勺橙汁，半勺白糖， 少许白醋大火熬制粘稠，炸好的鸡肉倒入锅里面放入青红辣椒，快速的翻炒均匀，盛出装盘，糖醋鸡肉就做好了。
糖醋鸡肉
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