儿子就馋这道菜，味鲜营养，每次吃的连汤汁也不剩

韭菜的吃法多种多样，可以单独成菜，或者搭配一起相应的食材烹制出一道道美味的家常下饭菜。分享给大家这道菜，韭菜烩虾仁，把韭菜和富含蛋白质，钙，磷，锰等营养物质的虾仁搭配一起，不仅大大提升了菜肴的风味，营养也更加丰富全面了。

烹制此菜，做法简便快速，吃的时候用调羹连汤带汁一起吃最过瘾。春天，我家儿子就馋这道菜，味鲜营养，每次吃的连汤汁都不剩。

韭菜烩虾仁

下面分享详细做法；需要的食材；虾仁150克、韭菜一把、盐适量、油适量、黄酒1茶匙、淀粉1汤匙，水淀粉2汤匙。

1.先把食材全部准备好，虾仁解冻后再用清水洗净后用厨房纸吸干水分，备好韭菜。

2.之后加入1茶匙盐，黄酒和淀粉用手抓匀后静置20分钟以上。

3.再把韭菜洗干净后沥干水分再切成这样的细粒，小碗里备好水淀粉，1汤匙淀粉加入2汤匙清水拌匀至溶化即可水淀粉了。

4.炒锅加热后倒入油，油温5成热先把上浆好的虾仁沥干后加入锅中，煸炒至虾仁变色后捞起。

5.把多余的油倒掉，留底油加入一小碗清水大火烧开后先加入盐调味，再加入水淀粉勾成薄芡。

6.先把虾仁回倒入锅中，再把韭菜碎加入，用勺子翻动至韭菜变色就可以熄火出锅了，盛入盘中即可上桌享用。

小贴士；1、韭菜很嫩，切成这样差不多入锅就熟了，所以要最后加入才不会软烂。

2、虾仁一定先要上浆腌制，时间稍微长一点才不会脱浆，这样能锁住虾仁的水分不流失，口感才会更鲜嫩。此菜原汁原味非常的鲜美，别的调料不加更好。