干贝娃娃菜
1.干贝洗净放碗中,加水浸泡2小时,再放料酒、生姜放入蒸锅大火蒸20分钟。
2.娃娃菜洗净,用刀纵向切8瓣,大葱和剩余的生姜切片。
3.起油锅,放葱姜片爆香,放娃娃菜。4.干贝和浸泡的水一起倒入锅内,放大半碗水。
5.加盐、糖、料酒大火烧开加盖转小火煮10分钟。
醋烹带鱼
1.洗净的带鱼切段,加料酒、盐腌渍10分钟。
2.带鱼的两面沾均匀面粉。
3.锅中热油,放带鱼煎炸到两面焦黄,捞出备用。
4.锅留底油,放入葱姜蒜炒香,放带鱼,烹入桂花醋。
5.加生抽、清水烧开后,加盐、白糖调味,中小火焖制5分钟。
6.加味精提鲜,旺火收汁。
咖喱芸豆焖蒸面
1.胡萝卜刨丝,芸豆切细丝。
2.里脊切丝,加生抽.花椒粉.盐.油拌匀腌10分钟。
3.面条入少许油抖散,入锅蒸开锅后大火10分钟,抖散凉凉。
4.锅里热咖喱油,入腌好肉丝划炒变色,入芸豆炒匀。
5.入杯水,上面盖面条焖5分钟,入胡萝卜丝,加生抽.盐,拌匀。
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