抹茶版青团
食材
白糖50克
糯米粉300克、粘米粉200克
抹茶粉25克、花生碎300克
芝麻碎200克、猪油10克
做法
1、将糯米粉和粘米粉混合后加入抹茶粉混合搅拌一下。
2、加入适量热水揉成一个面团，清水不要一次性加入，缓缓的加入，揉成一个软硬适中的面团。盖上保鲜膜放置30分钟以后再使用。
3、将熟的花生仁和白芝麻分别打碎，但是不要太细，保持一点点颗粒的口感。
4、将熟的花生碎和白芝麻碎混合后加入10克猪油，再加入一点点清水，能捏的住就可以。水一定不要多。
5、用手将馅捏住，捏实在，用一份皮包住一份馅。
6、包好，团圆备用。一次吃不完可以直接放冰箱冷冻，下次吃之前直接上锅蒸就可以了。
7、蒸锅底部铺上防粘蒸笼纸，如果没有可以换成青菜叶。上锅蒸10分钟就好了。
香椿麻汁拌面
食材
切面、香椿
麻汁、盐
清水、香油
做法
1. 将适量麻汁放入碗中加入盐、清水和香油；
2. 顺着一个方向懈开；
3.香椿芽入锅中焯水；
4.控干水分切碎备用；
5.将切面煮熟；
6.煮好的面过水儿，盛入碗中；
7.加入香椿芽和麻汁；
8.拌匀；
9.成盘即可食用。
枣泥青团
食材
糯米粉100g、茵陈叶50g
澄面30g、水90g
盐2g、葵花籽油5g
红枣适量
做法
1、提前把馅做好，红枣去核蒸20分钟，蒸到枣肉软烂
2、我今天比较省事，直接用手把枣肉抓成泥了。这样做的枣泥没有一点水，很干，比较好用
3、做好的枣泥晾凉备用。枣本身很甜，不要加糖
4、水中加适量盐，把茵陈也煮熟，大约煮1分钟左右即可，我自己采挖的茵陈，很嫩
5、把煮好的茵陈挤干水分，放入破壁机中，加入90克水搅打成糊状。
6、糯米粉和澄面拌均匀，把搅打好的糊倒入粉中。
7、和成比较硬的面团，再加入油揉均匀，饧半小时左右。
8、把面团分成4份，枣泥弄4个圆成球状，包入馅料，好好团一下，弄圆。
9、开水入锅，中小火蒸8--10分钟即可。
椰蓉山药青团
食材
山药泥100克
鸡矢藤200克、糖50克
糯米粉100克、马蹄粉10克
枸杞子10克、椰蓉20克
做法
1、各材料，山药提前蒸熟。
2、鸡矢藤叶子用2碗的水，加点茶油焯至转绿，关火鸡矢藤叶子晾凉。
3、用料理机把鸡矢藤叶子加上1.5碗的水打至浆状过滤。
4、取3匙左右的汁液加入马蹄粉拌好待用。
5、余下的鸡矢藤叶子汁加入糖小火煮煮溶化.把调好的马蹄粉浆倒入。
6、小火煮沸，关火，晾至温温的
7、把绿豆浆一点点加入糯米粉中，一边加一边拌粉，直至揉成粉团待用。
8、山药按压成泥，枸杞子用开水稍洗就可以了。
9、取一份山药泥中间放上枸杞子，包好，取一份粉团，压开，放上山药泥，包好成丸子状。
10、沸水入锅，碟子涂上山茶油，放上做好的团子，大火蒸10分钟即可。
11、放在椰蓉上，沾上，放在椰蓉上，沾上，沾好椰蓉的团子上面点缀一颗枸杞子，即可食用。
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