酥皮包子的做法,酥皮包子怎么做好吃,酥皮包子的家常做法

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酥皮包子

璃月琉殇原创于2012-12-30

简介

看到美食达人做的烤包子，很有诱惑力，我改良做了酥皮的，也很好吃，烤的时候，满屋子都是肉香味，为这个寒冷的冬天添一丝暖意。低筋面粉蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等。在烘培中，低筋面粉一般适用于饼干和蛋糕的制作。

食材

• 主料

• 肉馅

  500g

• 低筋面粉

  320g
• 辅料

• 葱

  适量

• 盐

  适量

• 姜

  适量

• 老抽

  适量

• 五香粉

  适量

• 蛋液

  适量

• 鸡精

  适量

• 猪油

  120g

• 水

  100g

• 糖

  40g

步骤

1.肉馅加入各种调味料

2.拌好入味

3.准备油皮：低粉200g，猪油60g，白糖40g，水100g 油酥：低粉120g，猪油60g

4.油酥20个，每个9g

5.油皮20个，每个20g

6.油皮包油酥

7.包口朝下

8.擀成椭圆

9.卷起

10.静置15分钟

11.再擀一次

12.再卷起

13.都做好后，再次静置15分钟

14.取一份擀圆

15.包上肉馅

  

16.收口朝下

17.放预热200度的烤箱烤5分钟

18.取出，刷蛋液，再烤25分钟即可