巧克力小面包

材料：

高筋面粉      250克      牛奶              181克

可可粉        15克       耐高温巧克力豆    40克

白砂糖        35克       酵母              3克

黄油          30克       盐                3克

 

烘烤条件：

烤箱中层，上火175度，下火165度，12分钟。

 

做法：

1、把所有材料准备好。

2、后油法把面团揉至光滑状态后加入黄油、巧克力豆，揉至完全阶段。

3、滚圆，放进大盆里，盖上保鲜膜，进行基本发酵至2—2.5倍大。

4、取出，用手轻轻压出面团中的空气，将面团平均分成8等份，滚圆，盖上保鲜膜，停止松驰15分钟。

5、取出，将松驰后的面团擀成椭圆形。

6、从椭圆形的窄乍开始向内卷，捏紧收口，整形为橄榄形。

7、收口朝下，放进铺有油纸的烤盆中，在温暖潮湿的环境下进行第二次发酵。

8、发至两倍大左右，取出，喷上一些清水。

9、送进预热好的烤箱中层，上火175度，下火165度，12分钟。

 

 

烤好的巧克力面包，飘散着浓浓的巧克力香味，馋......

 

 

美味小贴士：

1、材料中的巧克力豆一定要用耐高温的哦，否则，在揉面的时候，巧克力豆就溶了。

2、每个烤箱的脾性不同，烤的时候需留神，千万别烤焦了。