〖橄榄油煎杂蔬〗

 

    准备材料：

 

    西葫芦一只、甜椒红黄色各1/2只、鲜香菇5-6朵

 

    准备调料：橄榄油两匙、盐少许、马苏里拉奶酪一小块 

    制作过程：

    1、所有蔬菜清洗干净，沥干水分； 

    2、西葫芦切厚半厘米的圆片、甜椒切片，鲜香菇切小朵；

 

    3、平底锅烧热，放一小匙橄榄油，将各种蔬菜片排入锅中，用中小火煎；

有点金黄，可以撒盐了

    4、煎到蔬菜片微软时，用手指捏少许盐，均匀的撒入，到蔬菜片变软，两面金黄时，即可盛起，甜椒煎的时间要略长一些； 

    5、用剩余的一匙橄榄油，再依次将所有蔬菜片全部煎熟； 

    6、切碎马苏里拉奶酪，趁热均匀的撒在煎熟的蔬菜片上，趁热食用。

 

    操作提示：

 

    1、全程要用中小火，切忌大火，会让蔬菜表面糊了，里面还留着生硬的感觉。 

    2、我用的是乐扣乐扣－cookplus平底煎锅，不容易沾底，也不太费油，所以只用少量的油就可以将蔬菜全部煎完。 

    3、奶酪如果没有可以省略不放，或者换成其他别的品种的奶酪。也可以撒点黑胡椒碎增加风味。 

    4、蔬菜片适宜切得厚一点,这样煎完后不会太焦,还能保持丰富的肉感。这道橄榄油煎杂蔬你还可以和其它清爽的酱汁搭配食用。