【豆渣粿】豆渣消耗记

材料：豆渣，面粉

调味料：盐

  

 

 

打豆浆滤出来的豆渣放在碗里（不需要特意挤干水分）

 

加入1.5茶匙盐调味（如图量的豆渣）

 

加入一杯面粉（目测量跟豆渣是1:1）

 

 

用筷子搅成团状（这样就不会都把手弄得粘粘的）

下手翻压成团（无需过分揉搓，成团无干粉即可）

 

手上抹油。挤出一个个面团球。按压成饼状

 

 

醒上半天。点缀一个红枣片

（因为觉得光饼不好看。原版的是不需要点缀的）

小火半煎半炸至两面金黄

（原版是用炸的。我嫌费油。改煎炸）

 

 

—————————————————————食 习 笔 记——————————————————————

 

麻麻说小时候吃的口感更粗糙一些。可能是豆腐渣还要多一点。

可是我觉得豆腐渣的口感一点也不粗糙。

改天再加大比例试验一下。