近日,山东省商务厅公布第一批山东省“绿色饭店”和齐鲁餐饮“四名工程”名单,其中莱芜共有三家企业入选,分别是莱芜金家老店、山东省亓氏酱香源食品有限公司、山东顺香斋食品有限公司。
金家羊汤
金家羊汤始创于1876年,已有140多年的历史、历经四代传人的金家羊汤,是莱芜区最早的“山东老字号”。
金家羊汤选料严谨,制作工艺精细,煮出来的羊汤汤清肉嫩,不肥不腻,不腥不膻,味道鲜美。近年来,金家老店羊汤誉满四方,吸引全国各地的食客慕名而来,成为莱芜羊汤界的“金字招牌”。
▲金家羊汤制作技艺
亓氏酱香源
亓氏酱香源的制作过程讲究固汤、安食,选取新鲜材料,保证食材品质。目前亓氏酱香源生产的产品囊括了酱鸡、酱牛肉、酱猪肉、酱猪蹄等十几个品种,深受消费者喜爱。
顺香斋
“拉不尽的莱芜猪,想不过的老南肠”,这句在莱芜民间广为流传的俗语,道出了当地百姓对口镇南肠的青睐。口镇南肠被誉为“肴上肴”,因其用料讲究、制作精良、营养丰富、口味独特而闻名全国。
▲口镇南肠传统制作技艺
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