近日，山东省商务厅公布第一批山东省“绿色饭店”和齐鲁餐饮“四名工程”名单，其中莱芜共有三家企业入选，分别是莱芜金家老店、山东省亓氏酱香源食品有限公司、山东顺香斋食品有限公司。
金家羊汤
金家羊汤始创于1876年，已有140多年的历史、历经四代传人的金家羊汤，是莱芜区最早的“山东老字号”。
金家羊汤选料严谨，制作工艺精细，煮出来的羊汤汤清肉嫩，不肥不腻，不腥不膻，味道鲜美。近年来，金家老店羊汤誉满四方，吸引全国各地的食客慕名而来，成为莱芜羊汤界的“金字招牌”。
▲金家羊汤制作技艺
亓氏酱香源
亓氏酱香源的制作过程讲究固汤、安食，选取新鲜材料，保证食材品质。目前亓氏酱香源生产的产品囊括了酱鸡、酱牛肉、酱猪肉、酱猪蹄等十几个品种，深受消费者喜爱。
顺香斋
“拉不尽的莱芜猪，想不过的老南肠”，这句在莱芜民间广为流传的俗语，道出了当地百姓对口镇南肠的青睐。口镇南肠被誉为“肴上肴”，因其用料讲究、制作精良、营养丰富、口味独特而闻名全国。
▲口镇南肠传统制作技艺
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