赶集喽---张家洼街道

张家洼街道

创业沃土宜居新城

稿件来源：亓楠楠李萌萌

□记者亓楠楠李萌萌

张家洼街道位于莱芜主城区北郊，南接莱城主城区，北靠莱城工业区，辖40个行政村(居)，总面积57平方公里，人口7.1万人。2013年，实现农村经济总收入32.9亿元，完成固定资产投资24亿元，完成地方财政收入1.08亿元，农民人均纯收入11930元。

地理区位优越，交通十分便利。辛大铁路和济莱青高速公路南线横穿东西，长勺路、胜利路纵贯南北，莱城大道、汇河大道、鲁矿大道纵横交错，搭建起了“六纵八横”的道路框架。基础设施完善，项目安置便利。2012年以来累计投资7.4亿元加强辖区内基础设施建设，基本实现了“九通三化一平”；银龙轻工产业园、梁坡机械加工产业园、中小企业孵化园等特色园区以及莲河商务区、建明置业广场等总部创业平台为企业入驻、项目落地提供了便利条件。工业经济发达，优势产业突出。境内矿产能源丰富，有鲁中矿业有限公司和莱城发电厂等中央及省属大中型企业，近年来重点发展了纺织、钢铁、商贸物流三大产业。城乡统筹发展，居住条件优越。近年来，加快村庄改造步伐，累计完成投资23.6亿元，建设居民楼180栋，建筑面积达95万平方米。旅游资源丰富，人居环境优美。青杨行生态农业示范园、玉皇山等景点山水相依，景色怡人。

张家洼街道五大集市

张家洼集、梁坡集、白龙店集、王善集、孟公清集。

开市时间

张家洼集：逢五逢十；梁坡集：逢五逢十；白龙店集：逢一逢六；王善集：逢四逢九；孟公清集：逢二逢七。

集市特色

畜禽肉类、时蔬干货、水产海鲜、服装鞋帽……一些地道的土特产也应有尽有，价格还超实惠。

公交线路

张家洼集：K17、K18张家洼站下车，向西步行至集市王善集：K17、K18王善路口站下车，向东步行至集市孟公清集：75路公交

周边玩乐

在张家洼街道，不仅有着美丽的自然风光，还有着丰厚的文化底蕴和光荣的革命历史。红色文化和大自然相互交融，美不胜收。两岸青山草木葱茏，岸边绿油油的草坪上，红的、黄的花儿随风摇曳，泛舟水上，偶见两旁炊烟袅袅，似入桃源仙境，令人心旷神怡。这正是对青杨行水库山清水秀自然风景的最美形容。张家洼街道还是中国共产党莱芜地方组织发源地。我市第一位共产党员吕若侃就出生在吕家芹村。现在吕若侃的故居经过整修，面貌一新。

此外，崔梁坡游乐园餐厅集儿童水上乐园、园林采摘、垂钓、餐饮、娱乐休闲为一体，是朋友聚会、家庭游玩的理想场所。

淘鲜秘笈

在张家洼赶集，不仅能买到鲤鱼、花鲢、草鱼等各类新鲜的淡水鱼，你要是来得早，还能买到从水库中打捞上来的新鲜河虾。不仅如此，新鲜的瓜果蔬菜那也是应有尽有。附近村子的老百姓将自家种植的纯天然、无公害蔬菜往那一摆，经常是很短时间内便被一扫而光。

本集荐宝

张家洼街道位于莱城北郊，自东向西以山区、丘陵、平原自然排列。东部山区、丘陵出产各种农副产品，西部平原历史丰厚，很多人有经营头脑。这里的老百姓凭借勤劳的双手，种出了可口的山药、做出了爽口的粉皮，还以青杨行水库为中心打造出张家洼的特色美食园。

特色美食园——— 青杨行水库

青杨行水库位于张家洼街道东部，这里有山有水，空气清新。干净、无污染的水里出产的鱼虾是青杨行特色美食的基础。水库周边分布着大大小小数十家酒店，下面给您推荐几道特色美食：

豆油炸小河虾。青杨行水库美食园的张立玲告诉记者，很多人喜欢这道菜，因为青杨行水库里的河虾个头适中，色泽透亮，味道鲜美。这里的水无污染，鱼虾腥味淡。每天早晨送来新鲜河虾，用豆油一炸，味道极其鲜美。

清炖鱼头。青杨行水库的水质好，所产鱼类以个大、体肥、味美而著名。主要品种有鲤鱼、鲢鱼、草鱼、鲫鱼等，尤其是鲤鱼，不腥、不腻、味道鲜美、营养丰富，引得众多游客前来品尝。青杨行水库的白鲢、花鲢、花叉等鱼，干炸、清炖是常用做法。清炖要选择花鲢鱼头，追求原汁原味。做出来汤白肉嫩，口感极好。

张立玲告诉记者，他们饭店的菜很多没有名字，客人点菜都是“炖个鱼头”、“炸个河虾”，很多菜也都是家常做法，没有花样。“摆上桌子不一定漂亮，但吃起来香。”喝完酒再来两个白菜粉条的大包子，那叫一个字，爽。

在青杨行水库南侧，有一个顺源酒店，这里的“顺源干炒鸭”是特色美食。老板杨学顺从十多年前就开始做这道菜，现在已经做出了自己的独特风味。杨学顺说，选择三年以上家养的柴鸭子，烹饪方法是先煮、后炸、再炒。“鸭肉吃起来很‘劲拽’，到其他地方吃不到我这里的味道。”

周末来到青杨行水库，看有山水花果，玩有垂钓游船，食有特色佳肴，这里俨然已经成为莱城的后花园。

沈家庄粉皮

沈家庄的粉皮远近闻名，颇有历史。1930年后，村民开始种植地瓜，带动了全村副业的发展。1946年开始办粉房，1956年发展到全村，8个生产队就有9处粉房，以做粉皮推动了经济发展。

现在村里还有几家粉皮作坊，以吕正胜家规模最大。吕正胜的祖父就开始做粉皮，迄今已经三代人。做粉皮首先要选择新鲜地瓜，尤其是在山岭旱地里生长的地瓜，含粉量大。经过清洗、粉碎、沉淀、下浆、晾晒等7、8道工序，才能做成成品。

再过上几天，地瓜成熟后，吕家人就开始忙活。吕正胜家每年收购约20万斤地瓜。每天早晨三点多开始忙碌，一直忙到晚上。做粉皮要持续一冬天，第二年麦熟之前就做完了。剩下的时间卖粉皮。

“我们没有啥秘诀，就是用纯鲜地瓜做，做出来的粉皮滑溜筋道。”吕正胜的妻子任文花说。

吕家的粉皮比市场价稍贵，大概7元钱一斤。“用我们家粉皮炒的菜，过一宿第二天照样好吃，吃一回就都上我们家来买。”任文花说。

御翠山药

“御翠山药”是张家洼街道通过引种日本长山药，经过多年实践栽培和筛选，培育而成的一种高产优质山药品种。据悉，其块茎光滑，一般每支长在70厘米左右，直径5厘米上下，用刀切开，雪白的颜色经久不变，即使放入锅内烹煮仍不变色。富含淀粉、糖、蛋白质和纤维素、钾、磷、铁、锌、铜、钙、镁等多种成分。肉质纯白、富含黏液、皮薄质脆、口感细腻、味美。便于去皮加工、其药用价值高。

经过了解记者得知，虽然御翠山药闻名一时，但目前已经没有大规模种植。只有少数农户会在自己田地种植一点。留作自用或者少量出售。