白茶,亦称“侨销茶”。早些年,白茶没有“火”的主要原因是因其远销海外而内销极少,虽是本土茶可在国内沉寂了很久,无人问津。但因白茶的工艺与其他所有的茶都不同,它不经杀青或揉捻,只有萎凋和干燥这两个工艺。制作过程简单自然,以最少的工序加工,最大程度还原天然纯真的风味,保留住丰富而珍贵的活性酶和多酚类营养成分。独特的加工工艺,独特的产地环境,独特的白茶品种造就了白茶外表天然素雅,而内质清甜爽口的优秀品质。白茶可以算是最回归自然、最生态、最健康的茶叶,因而受到一众人的青睐。此外,白茶口感佳、好喝。白茶茶汤清鲜,色泽清澈,甜醇顺滑,花香、果香让人沉醉。人们对白茶滋味的接受度很高,不管是什么年龄段的人都可以喝白茶。
我们再来看下老白茶,茶不仅能喝还能藏,如今钟爱收藏的茶友已不限于藏普洱,更爱上了藏白茶。茶友都知陈越好喝,越陈滋味越醇厚。不同的是,科学依据证明白茶越陈,它的药用价值就越大。贮藏的时间越长,黄酮类的含量越高。人人都关心自己的身体健康问题,老白茶的药用价值无疑拨动了大部分茶友的心弦。
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