冲泡白茶，可以直接用保温杯吗？

之前有茶友提问，盖碗泡茶容易凉，那可以直接用保温杯泡白茶吗？

其实对于白茶冲泡来说，不同人有不同的冲泡方法，没有绝对的对错之分，但不同的冲泡方法，最终会导致茶汤口感发生翻天覆地的变化。

今天小编就以问答的方式，为茶友阐述在冲泡白茶过程中的各类细节问题。

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冲泡白茶可以用保温杯吗？

茶友通常是受气温的影响，或者是为了在外喝热茶方便，才衍生出了这个问题，此时保温杯也就成了大部分人的需求。那到底能不能用保温杯直接泡茶呢？

这里小编的建议是：

像寿眉这样粗枝大叶的茶，是可以直接用保温杯闷泡的。而像白毫银针或白牡丹等相对来说比较嫩的茶，则最好不要直接用保温杯。这是由茶叶的特性决定的。

寿眉叶梗粗大，蕴含较多的蜡质用以“保护”内含物质，而闷泡更容易将叶梗中的蜡质层破坏掉，从而让丰富的内含物质释放出来。

而银针和牡丹比较娇嫩，如果长时间在保温杯里会被闷坏，很容易被高温所烫熟，苦涩物质也会被快速析出，使茶汤变得又苦又涩。

但要注意一点，泡完寿眉之后，一定要仔细清洁保温杯壁附着的茶垢。

因为茶多酚物质被浸出后极易通过氧化条件，形成胶着在杯壁的茶垢，再加上保温杯的材质是不锈钢，属于金属物质，具有电极性，能够电离出白茶汤中的钙离子物质，加快茶垢的生成，如果清洗不及时，大量的细菌会覆盖在茶垢上，长时间积累还会霉化。

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最常用的泡茶工具是什么？

寿眉可以直接保温杯闷泡饮用，那白毫银针和白牡丹应该怎么冲泡呢？

最合适的工具当然还是要数最经典的白瓷盖碗了，盖碗使用起来也较为顺手，而且对于新茶友来说，也同样简单方便。

1、碗沿宽：盖碗的碗沿向外伸出带有弧度，便于出汤的时候干净利落以及不易烫伤手指。

2、碗腹深：细看盖碗会发现它的腰身优美，特别是腹部深，容易聚集白茶的香气。

3、白瓷带釉：白瓷带有一层釉质，不会吸收茶叶的香气和滋味，只要稍作冲洗，下次再用还不容易串味。

4、盖钮高：盖钮高最大的优势就在于不烫手，可以提供给食指强有劲的受力点，出汤时也能控制盖与碗之间的缝隙，方便调适出汤速度。

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用白瓷盖碗投茶量是几克？

我们按照白瓷盖碗的容量来定，120毫升的白瓷盖碗，投茶量为5克，150毫升的白瓷盖碗，投茶量为6克，200毫升的白瓷盖碗投茶量为8克。

出水时间为：前四泡快速出水，到第五泡的时候坐杯五秒，第六泡坐杯10秒。以此类推就可以了，一定要注意，投茶量一定不要过大，否则茶汤苦涩。

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冲泡白茶用多少度的水合适？

冲泡白茶水温最好要90°-100°，这样才会看出一款白茶的工艺是否合格，品质是好是坏。而且叶梗越粗大，越适合用沸水冲泡（相对较嫩的茶，可以将水温适当降低10°左右）。

经过高温水冲泡后，若白茶不苦不涩还耐泡，那这款茶的品质一定不会差到哪里；其次这样冲泡会让白茶自身的高低芳香物质挥发出来，泡出的茶汤会更香。

在高温水的作用下，我们会感受到白茶鲜爽的香气、馥郁的花香，而且白茶在随着盖碗温度变化，香型也在改变。

最后就是这样的温度冲泡出来的白茶更有滋味，高温能让白茶自身丰富的物质释放出来，这样泡出来的茶汤浓郁、醇厚、清甜。

看完这一篇文章，小编提醒茶友们，用保温杯泡茶一定要分清茶品类，只有粗枝大叶的寿眉可以直接闷泡。

如果实在需要用保温杯外带白毫银针和白牡丹，那就先用白瓷盖碗冲泡后，把茶汤倒入保温杯中，再带出门哦！