尤其糟糕的是,我们似乎奈何它不得了。近日有很多媒体记者、很多朋友、很多学生问我许多关于瘦肉精的问题,惭愧的是,绝大多数问题我只能无语。
1.除了火腿肠,还有哪些肉制品含有瘦肉精?
火腿肠含有瘦肉精是其原料,如猪下水、猪肉等含有瘦肉精所致。那么,显然就不仅仅是火腿肠含有瘦肉精了。后来果然在双汇的领鲜肉中也检测到了瘦肉精。然而,除此之外还有哪些肉类制品中含有瘦肉精呢?没有检测作为依据,我只能无语。
2.除了双汇,还有哪些品牌的肉制品含有瘦肉精?
双汇肉制品中的瘦肉精并不是在双汇加工厂里添加的,而是在猪的养殖地由业主添加在饲料中的。显然,那些养殖的猪并不是专门提供给双汇的,它们也提供给其他厂家或者直接进入超市、农贸市场等。所以,双汇之外的肉制品也同样可疑。然而,到底还有哪些品牌含有瘦肉精呢?没有检测作为依据,我只能无语。
3.含有瘦肉精的猪肉,肉眼能鉴别出来吗?
瘦肉精的作用是使猪多长肌肉(瘦肉)少长脂肪(肥肉),所以喂瘦肉精的猪肉皮下脂肪很薄,而瘦肉层很厚,与农村家养的没喂瘦肉精的猪肉有明显的差别。然而,反过来讲,猪肉皮下脂肪很薄而瘦肉层很厚却未必一定是含有瘦肉精,有时候,也与猪的品种和肉品的部位有关。到底如何鉴别猪肉是否含有瘦肉精呢?没有检测作为依据,我只能无语。
4.瘦肉精为何屡禁不绝?
现在包括基层在内的相关部门都配备了检测瘦肉精的设备。政府高层对瘦肉精的问题一直很重视,也投入了大量的财力物力。奈何有关负责人玩忽职守,或暗箱操作,或贪赃枉法,使这些检测手段形同虚设,几乎完全不起作用。没有检测手段,研究人员可以发明;没有检测设备,国家可以买。可没有责任心,我只能无语。
5.运动式的彻查瘦肉精为何收效甚微?
双汇瘦肉精事件一爆出,河南省几乎全省动员,在中央有关部委的督察下,开始了大范围的彻查瘦肉精行动。决心不可谓不大,投入(试纸之类)不可谓不多,参与的人不可谓不众,场面不可谓不热闹。有人被撤职,有人被法办,估计还会有人被罚款。但是,我相信,现在养殖业主们已经把瘦肉精收起来了,等彻查这阵风过去,他们也许还会接着用。也就是说,这种运动式的彻查更像是表达一种姿态,安慰愤怒的消费者,而其实际效果是不会好的。那怎么办呢?难道我们真的要像国际奥委会反对兴奋剂那样,来个飞行尿检?我只能无语。
6.你查瘦肉精一代,他用瘦肉精二代,咋办?
记者发现,有关部门彻查养殖户时,用的试纸是检测瘦肉精一代(克伦特罗)的,所以常常毫无发现。但是,记者用检测瘦肉精二代(莱克多巴胺)的试纸再查一遍,乖乖不得了,原来合格的也有问题。检测瘦肉精一代的试纸检测不了瘦肉精二代,那就赶紧换能检测瘦肉精二代的试纸吧!可是,会不会有人正在加紧开发瘦肉精三代(令二代试纸无效)呢?违法手段日新月异,道高一尺,魔高一丈,我无语。
7.没有记者曝光,我们会不会被安全了?
双汇瘦肉精事件,像其他绝大部分食品安全事件一样,都是依靠记者,特别是CCTV记者捅出来的。记者先去卧底,爆料,然后相关部委跟进,并督办下层有关管理部门。国家有专门防范和管理食品安全的部门,他们为何极少发现食品安全事件呢?事事都靠记者暗访,还得是CCTV的记者。这不由得让人疑惑,要是没有CCTV的记者,或者CCTV的记者也像下层记者那样容易被搞定,那么是不是食品安全问题就不复存在了呢?对这种机制,我只能无语
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