蒜香秋葵的做法

       秋葵是夏天的“时令菜”，肉质柔软，味道香甜，独特的香味中凸现脆嫩多汁的圆润口感。用秋葵做了几会小菜，最终还是觉着凉拌着来吃秋葵，味道更“纯粹”一些。

       秋葵有增强体力、抗疲劳和强肾补虚的作用，享有“植物伟哥”之美誉。食用秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。

       主料：秋葵、蒜瓣、植物油、风干鱼、蒸鱼豉油、料酒、红椒

       步骤：

       1、风干鱼上笼屉，大火蒸10分钟。

       2、把篜好的风干鱼撕成小块。

       3、红辣椒洗净去籽，切成小片。

       4、红辣椒洗净去籽，切成小片。

       5、秋葵洗净后剖成两片。

       6、锅里倒入清水，烧至冒小泡时放入秋葵焯水，捞出备用。

       7、不粘锅里倒入油，油热后放入风干鱼小火煸炒至微焦。

       8、放入蒜粒，红椒倒入蒸鱼豉油，小火炒至汤浓。

       9、把炒好的味汁浇在秋葵上，拌匀即可。

   友情提示：

       1、 喜欢简单些的可省却风干鱼的环节。

       2、 秋葵建议用不粘锅烹制，反之容易变色。

       3、 秋葵在较高温度下存放，由于其呼吸作用，组织容易快速老化。建议储存在7~10摄氏度环境下，储存期一般10天左右。