小时候过年，爸妈总是给我们准备各式各样好吃的，有鱼有肉！
过年，就是小朋友们的节日！
这道为小朋友特别订制的香酥炸肉，实则是在鸡米花的基础上演变过来的，
却深受小朋友们的喜爱~~~
主料：猪肉（用梅花肉，也称猪梅肉）
配料：玉米淀粉
调料：盐
工艺：油炸
步骤：
1 将猪肉切条，切成约长4.5cm*宽1cm*厚0.3cm的长条（尺寸只是一个参考，总之不要切得太厚，难炸熟）。
2 把各调料（盐、料酒、白糖、鸡精、姜末）一起倒入切好的猪肉条里，抓匀，腌制3小时左右。 见图1
3 腌制好后，撒入玉米淀粉，搅拌几下（不用过度搅拌）。见图2-3
4 全蛋液打散在碗里，用筷子夹一块猪肉条，蘸上蛋液（想要口感更酥脆，可将全蛋液换成蛋黄液），再移到面包糠里滚一下，均匀的粘上面包糠。见图4-5
5 猪肉全部均匀的粘好面包糠后，起油锅，油锅的油要多，油温大约烧至7-8分热，倒入部分猪肉条（分2-3次炸），炸至金黄色即可，捞起，控油，装盘，上桌即可食用！见图6-8
备注：
1 洗净的猪肉要沥干水份，切忌湿哒哒。
2 油锅里的油要多；油温不能太低，会掉面包糠；油温不能太高，外面焦了里面还没熟。
3 炸好的肉肉，可以用来点番茄酱，甜椒酱，沙拉酱，总之爱点啥就点啥，哈哈！
4 猪梅肉可以改用鸡胸肉，调料与做法一致。
联系客服
