加入新浪这个大家庭，时间不算长
真正活跃在这里且要从2014年说起，不断的成长学习一直铭记于心
相信自己，付出会有回报也会有肯定
去年的百家千宴，各路好友纷纷献艺，我当了一回真实的观众
没有参与是感觉自己并未达到如此水平可PK
后来才明白，其实只要重在参与，享受其中便是
今年终于盼来了重磅活动，第一天就幸运的被队长 李小丫收入队伍中
与小春的厨房，暖暖尚组建成厨房丽人，还变身一回贤良淑德的美厨娘
说不紧张没压力是假，毕竟在众位高手达人面前，还是略显“青涩”
由于我们都是上班一族，年底了，确实大家都很忙碌
只要有一丁点时间，都务必争取在组里讨论各自的意见
从取名，定菜，上菜顺序，以及分工都细细斟酌
力争为大家呈现一桌丰盛的富贵团圆宴
欢聚一堂六福锦盘
春节是中华民族的传统节日，在生活节奏如此紧张繁忙的日子里
奔波忙碌在外的亲人，朋友们都在这一天与家人欢聚一堂
围坐年夜饭桌，享受相聚嬉闹的时光
冷盘也就是见面菜，第一道春色满园蔬菜拼盘
原汁原味清甜脆爽，给大家个好胃口
那这一道什锦拼盘便是色泽巧妙让人瞬间食欲大开
花生，腰果摆放于心型围边里，寓意家人春永驻，心相印，有灵犀
围放着卤蛋，叉烧，豆腐，翅，如似亲朋戚友欢聚团圆
象征着吉祥喜庆，美满多福，团结友爱的意义
接下来我们组还会陆续为大家呈上丰富多彩的年菜
希望为您的宴席上添一份好彩头
请为我们点赞吧
《富贵团圆宴》
欢聚一堂——六福锦盘
所需材料：
A卤料食材：
豆腐干2大块，鸭翅2大个（约690克），花生1把，鸡蛋6个
B卤汤：
干香菇35克（不可省略），蒜头2整粒（不可省略），香叶2片，茴香1小撮，花椒1小把，八角5粒，桂皮2块
生抽5大勺，老抽1大勺，冰糖1块，盐2调匙，味精2调味匙，水2500ML
C叉烧材料：
五花肉1块，李锦记叉烧酱3汤匙，盐1匙，蚝油1汤匙，蜂蜜少许（刷表面）
装饰材料：
青瓜，胡萝卜
叉烧肉做法：
1：将五花肉洗净，把猪皮切掉不用（猪皮烘烤后会变得硬一些，如果做脆皮的可保留）
2：加入叉烧酱，蚝油，盐，充分拌匀于五花肉表面
3：包上保鲜膜，入冰箱冷藏过夜（一定要腌制充分入味，烘烤出来口味才更好，时间太短肉便味道不足）
4：腌制好的五花肉取出放在烤架上，烤盘铺上锡纸，放在烤架下方
5：烤箱预热210度，烘烤15分钟后取出五花肉
6：在五花肉两面刷上一层蜂蜜，再次入烤箱继续烘烤20分钟左右，肉的周围会有点微焦，口感更佳
卤味做法：
1：干香菇洗净，无需去蒂，用清水泡发（建议用干香菇味道更香）
2：花生也用清水浸一下
3：鸡蛋洗净，煮熟剥去外壳，大块的豆腐干对半切开（或整块也可）
4：锅内加入深油，八成热时放入切好的豆腐干块炸至金黄（炸制过的豆腐干卤制起来不易散开，口感也更香）
5：豆腐干炸好控干油份备用，留少许油将泡发开的香菇翻炒出香味
6：鸭翅洗净，将翅膀上多余的鸭毛剔除干净（可用鸡翅，鸭掌等等）
7：取一锅加入清水，鸭翅焯水，去浮沫后控干水份
8：另取一深锅，加入适量水，调入生抽，老抽，盐，味精，冰糖1小块
9：再放入蒜头（一整粒加入或对半切开，洗净无需去皮），香菇，花生，将所有香料一并加入
10：大火煮至香料出味，加入鸡蛋，鸭翅，再次煮沸后转小火慢慢煮至肉和鸡蛋上色
11：加入豆腐干，盖上锅盖中小火慢卤（卤煮的时间长点，食材更加入味）
12：所在食材上色均匀，用筷子戳一下能轻易戳开便可，关火让所有材料在卤汁中浸泡下再食用，味道更赞
13：青瓜洗净，胡萝卜洗净去皮，对半切开后，切成薄片，取一平盘在中间将每一片叠加码放成心型（如图）
14：卤料中的鸡蛋，翅，豆腐干和叉烧肉切成需要的形状，摆放于四周，再在心型中放入花生，烤香的腰果
*这并不是最传统正宗的卤汁做法，但却是最适合家庭口味的，通常我们喜欢在卤的过程里加入香菇，蒜头，老抽王，这三样是必不可少，提升一锅卤汁香浓醇厚的秘诀
*食材可以根据自己喜欢的来变换，鹅肝，猪耳，鸭掌等等，同样也适用于卤猪肘子
*注意香料不可大把的加，避免将肉质的味道遮盖，吃起来药味太浓
*把剩下的卤汤香料渣滤出，卤汁装进密封容器里，冷藏起来，便是老卤汁了，需要的时候再加入新料同煮
《富贵团圆宴》
冷盘：
春色满园蔬菜拼盘
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