嫩滑椰奶糕

材料：牛奶130克，淡奶油100克，椰浆40克，糖40克，吉利丁粉10克，椰蓉适量。

做法：1.吉利丁粉用冷水20克化开。

      2.将牛奶、淡奶油、椰浆、白糖倒入奶锅里加热至糖溶化。

      3.把化开的吉利丁粉倒入锅内小火不停的搅拌至完全融合关火。

      4.奶锅放入冷水盆里隔水降温。

      5.取一保鲜盒里面铺上保鲜膜，把已冷却的奶液倒入盒中，放入冰箱冷藏2—3小时，取出后切

       块滚上椰蓉。

提示：椰奶糕一般都是用吉利丁粉或吉利丁片来凝固奶液，但也有用红薯淀粉做凝固的。前者更加滑嫩，

      后者也能入口即化但少了点滑嫩感。

           吉利丁片又称鱼胶片、明胶片，使用前需要用冰水浸泡至软，然后和少量的牛奶或水加热后融

      化后使用。

      吉利丁粉从成分来说和吉利丁片完全一样，只是物理状态不同，使用起来加少许热水或牛奶融化

      即可，相比吉利丁片来说吉利丁片来说比较方便。