【我的破壁主张】小米芝麻花生糊

 

  小米在北方视为养人的食物，产妇生孩子坐月子每天必吃的除了鸡蛋就是小米红糖粥，有“代参汤”之美称；婴儿奶水不足，也可以喂食小米面糊糊。

这道小米芝麻花生糊很适合晚餐食用，营养好消化，还有助于睡眠，也非常适合老人孩子食用。

小米味甘、咸、性凉，入肾、脾、胃经。具有补益虚损、和中益肾、清热解渴、健脾胃除湿安眠等功效。每100克的小米含有358大卡的热量，而100克的小米粥仅含46大卡的热量。

小米中色氨酸含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠的作用；小米富含锌，能促进食欲，增强免疫力，促进生长发育，特别是小孩子需要补锌小米含铁量高，能够预防缺铁性贫血。含磷也丰富，为大米的2.3倍。这就是小米能补血、健脑的原因。小米含有大量的维生素E，为大米的4.8倍；小米含钾高含钠低，钾钠比大米为9：1，而小米为66：1，经常吃些小米，对高血压患者有益；小米的碳水化合物能维持脑细胞正常功能，为脑力劳动者必须能源。

去集市买了现做的芝麻花生粒，可以直接作为零食吃，蝶儿用它来做这道米糊，更能增加营养和香气，如果没有芝麻花生粒，可以用熟的花生和芝麻代替。

主料：小米70克，芝麻花生粒40克，水4杯（1000毫升）

制作：

1.         所有材料称量好。

2.         小米淘洗干净后放入破壁机搅拌杯中。

3.         加入花生芝麻粒。

4.         放入水。

5.         安装好破壁机搅拌杯。

6.         把搅拌杯盖和投料盒盖好。

7.         选择破壁机豆浆程序。

8.         按启动/取消按键。

9.         破壁机执行豆浆程序。

10.     4分钟程序自动停止后，把打好的米浆倒入锅内。

11.     放置到炉火上，撇去浮沫大火烧开。

12.     转小火煮4-5分钟即可。

关键：

1.         米糊在熬煮的过程中要不断搅拌，避免糊底。

2.         锅内开锅后，要转小火，以免溢出锅外。

3.         喜欢吃甜的可以加些糖调味。