好了，拉回来，还是说吃的。我的口味基本上已经习惯了粤式的风味，清爽甘甜的菜食下口就是满足。今天上一碗鲜虾粥，虾肉鲜甜弹牙，配着香菇一起煮，出锅就能闻到诱人的香味。
以前煮粥总是觉得熬的时间太长，不愿意等，后来看到一个达人写的妙招：煮粥前先把米泡开，大概泡半小时，然后呢把泡好的米沥一下多余的水份，分格装入家里的冷冻格子里，按食用的量分格装好，要吃的时候直接拿出来下锅煮就可以了，这样大大的节省了时间，好像有营养师说这样做不仅省时，而且在营养上没有太大的流失，我试过后觉得方法太棒了，特别是家里有小婴儿总是要煮粥的话，可以提前这样做好，要吃的时候拿出来煮，十分钟左右就熬好粥了。在把米下锅煮的时候要加一勺食用油，这样可以让米粒更加光泽，吃起来口感也有劲道些。
虾呢就买一般鲜活的虾回来洗干净，背部对剖开去泥肠就处理好了。去泥肠这事呢我觉得我也挺奇怪的，出去外面吃虾的话，泥肠基本都没去除过的，也照吃，但自己在家煮横竖必须得除，不然一口也吃不下去，有人也这样么，哈哈。
来，看做法：
自制鲜虾粥
食材：大米150g、新鲜虾200g、香菇适量、香菜1小把，姜
调料：食用油1汤匙、盐适量、胡椒粉1/2茶匙
做法：1、准备好食材。
2、大米洗净，加食用油1汤匙、加1/2茶匙的盐，充分搅拌均匀腌泡制半小时。香菇泡发；
3、香菇泡发后，切成丝；香菜洗净，切碎；鲜虾从中间切成两片，取出虾肠加少姜丝，料酒，胡椒粉腌一下；
4、锅内加水，放入腌泡好的大米，大火煮开后；
5、加入香菇丝转小火慢慢熬至米粒绵软后；
6、再转大火，加入处理好的鲜虾，煮至沙虾变色；加入适量盐、胡椒粉调味；熄火，撒入香菜碎。
小提示：虾煮前稍稍腌一下，去去腥味。虾煮变色就能熄火了，香菜趁热撒入，吃的时候拌匀，香气正浓，非好好闻。
