前两天朋友送个圆白菜给我， 说是农村自己家种的，有机的。圆白菜和大白菜一样是四季的佳蔬，它产量高、耐储藏。在西方，圆白菜才是菜中之王，它能治百病。西方人用圆白菜的“偏方”，就像中国人用萝卜治病一样常见，也如同我们中国人的俗话：百菜不如白菜。说白了，就是圆白菜与大白菜殊途同归。
圆白菜这么好， 而且非常便宜， 当然要多吃，因此它常常以炒菜的形式出现在我们的餐桌上。但偶尔我们也想变变花样，如今天，我们会用圆白菜来包肉做成卷，让它更有“范儿”。为了营养更全面、口感更有层次，搭配点蟹味菇同入馅，这样吃起来更加美味。最大限度的保持营养蒸的烹饪方法，让它吃起来更营养更健康。
很简单的的一道翡翠菜包（圆白菜包肉卷），味道得到了提升，外形的变化让人更有吃的欲望。马上过节了，大鱼大肉吃得太多不利于身体健康， 这样换个样式， 荤素搭配健康美味。 流口水吧， 开动吧。。。
【翡翠菜包（圆白菜包肉卷）】
原料： 圆白菜 肉馅 蟹味菇 火腿末 姜末 小葱末 水淀粉 浓缩鸡汁 料酒 蚝油 胡椒粉 油盐
制作：1. 准备好原材料； 2. 将蟹味菇切成小粒和姜末放入肉馅中； 3. 加入适量的盐、胡椒粉、料酒和蚝油等调味料搅拌均匀， 腌制五分钟； 4. 最后准备包入时再加入小葱末搅拌均匀； 5.烧锅开水，加入适量盐和几滴油， 将圆白菜放入里面焯烫软； 6. 焯好的圆白菜带梗的一边切去小半， 整理好成长条形； 7. 将肉馅放入圆白菜的底边； 8. 将它卷起来；
9. 全部包好后的菜卷整齐的码放在盘中； 10. 烧锅开水， 大火蒸上八分钟； 11. 同时另起一锅，锅中放入适量的高汤， 并加入些鸡汁； 12. 加入适量的盐调味； 13. 将蒸好的白菜包的汤汁也倒入里面； 14，加入适量的水淀粉勾芡； 15. 关火， 倒入葱花和火腿末拌均匀； 16. 将制作好的玻璃芡浇淋在蒸好的白菜包表面上；
17. 美味又可口的“三鲜白菜包”就完成了。
小贴士：
1. 肉馅中搭配些蟹味菇末，吃起来味道更鲜也更健康，再加入适量的盐等调味料搅拌均匀后腌制五分钟；最后包入时再加上小葱末；
2. 圆白菜焯烫软了， 切去带梗的边并整理好形状后就很方便的包入馅料了； 包好后码放在盘中大火蒸上八分钟即可；
3. 高汤（或者水）加入适量鸡汁，再加入盐等调味料，注意蒸菜的汤汁也不要浪费也倒入其中，加入适量的水淀粉勾芡，当芡汁浓稠合适时关火加入小葱末和火腿末拌均匀即可；最后将制作好的芡汁浇淋在白菜包上。
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