营养与美味-----金汤燕园

新年的脚步越来越近啦，年前听的最多的就是“回家吗？”

中国人的传统，过年就是要和亲人在一起，有钱没钱，回家过年。

我的父母远在西安，不能时常守在父母身边是我最大的遗憾，

今年和胖子商量好回西安过年，心里有些许的安慰。

“都说冬吃萝卜夏吃姜，这个季节吃白萝卜润肺止咳，对身体非常好。

把萝卜做成燕窝状，是集营养与美味为一体的菜品。

金汤是这几年比较时尚的汤类菜肴，

例如金汤肥牛、金汤海参、金汤扒时蔬。

餐厅里习惯用南瓜做金汤，

这道菜我用黄油炒了细玉米面，再加一些南瓜，

做出来的金汤颜色非常漂亮。

这道菜色泽亮丽，味道鲜美，看上去很漂亮，

年夜饭可以做这道菜，每次都做金汤肥牛，今年换个花样吧！

 【材料】

白萝卜80克，南瓜100克，肉馅100克，鸡蛋1个，枸杞适量，

蚝油1汤匙，五香粉3克，胡椒粉3克，淀粉适量，

海米15克，黄油10克，玉米粉10克，大葱8克，生姜5克

【做法】

1、准备材料。

2、将南瓜切块，放入蒸锅，蒸熟。

3、用料理机将南瓜打成泥。

4、白萝卜丝，加盐腌制。

5、腌好的萝卜丝攥干水份，加适量的淀粉。让每一根萝卜丝都裹上淀粉。

6、将葱段、姜丝泡水。

7、准备肉馅，加入鸡蛋、蚝油、五香粉、葱姜水搅拌上劲。

8、将活好的肉馅做成丸子。

9、用裹上淀粉的萝卜丝包裹住丸子。

10、蒸锅中加水，放入蒸锅蒸熟丸子。

11、炒锅加热，将黄油融化。

12、放入玉米粉翻炒。

13、将玉米粉翻炒出香味。

14、海米泡水清洗干净，切末备用。

15、加入少许葱姜水、海米碎、盐、胡椒粉煮开，下入南瓜泥，煮5分钟。

16、将煮好的金汤过筛。

17、将蒸好的燕园放入，放枸杞点缀。

【小爱叨叨】

1、萝卜丝用盐腌制后一定攥干水分，淀粉要均匀裹上。

2、煮玉米粉可以多煮一会儿，金汤会浓稠一些。

3、南瓜泥尽量打得细一些，玉米粉也要选最细的。