火腿冬笋烧鳝鱼年年天天有富余

这道菜是去年我二哥哥在年三十家宴上做的一道菜。是他在一家浙江饭馆里吃的，来家后就开始试着自己烧。非常典型的浙江菜，或者就是杭帮菜。

挪红去年回家过年就将这道菜记录下来了，现在拿出来与大家分享，喜欢的话也试试吧，保证给你的年增彩。

材料:黄鳝700克、笋丁100克、火腿丁100克、香菇3朵、黄酒、生抽、葱姜蒜

制作:

1.黄鳝去除内脏，清洗干净，结成小段。

2.切好配料，从上到下依次为笋丁、火腿丁、香菇丁、葱花、蒜片、生姜。

3.热锅热油先将笋丁、火腿丁、香菇丁、葱花、蒜片、生姜下锅炒变色。

4.然后下黄鳝翻炒。

5.加黄酒去异味，增香；再加点生抽，调味。

7.最后加点糖调味，加点水盖锅盖焖煮数分钟。

细微小语:

火腿较咸，盐一般是不要放的。

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