【虾蟹砂锅粥的做法】虾蟹砂锅粥怎么做

   

          

简介

见米不见水 非粥也

见水不见米 非粥也

必使水米柔腻为一 然后方为粥

            

用料  

螃蟹	两只
鲜虾	半斤
盐	适量
姜	数片

虾蟹砂锅粥的做法  

1. 加一点花生油和盐腌制了约20分钟之后又放了点水浸泡20分钟
   
   还加了点头菜（建议加冬菜）

   

2. 蟹2只用干净的牙刷刷洗干净, 去掉肺和肚子那块壳, 切块;
   
   虾半斤不用去壳(可增加鲜味), 用剪刀把须须和头尖尖的部分剪掉, 剪开背部挑出虾线以及黑色的那条便便线

   

3. 锅中放入适当的水, 沸腾后加入浸泡的米煮开后再煮10分钟, 然后放入虾\蟹\姜块, 待粥再次煮开后加入适量的盐然后再煲40分钟即可.

   

小贴士

想要粥的米粒糯香软绵是有秘诀的~~~

大米淘洗干净后加入适量的油（花生油、色拉油均可）和盐拌匀腌制30分钟

这样油吸附能量的本领比水要大得多

米粒沾上油以后，沾油的部位可以再短时间内集聚超过水温很多的热能，这样米粒下锅后就能快速开花。这是熬粥最关键的“要诀”噢~

1. 水量尽量控制好, 最好不要再次加水;

2. 有膏的螃蟹煲出的粥更香哟~

3. 我们两人份, 一杯米, 因为虾和蟹比较多, 米和水的比例约1:4.

4. 粥里的虾蟹可以沾豆瓣酱吃~`咸香鲜甜哟~

5. 喜欢的可以放葱和胡椒粉

原博文地址 http://blog.sina.com.cn/s/blog_67ec85260100zel7.html